Les vendredis de l’été s’annoncent gourmands et flamboyants ! Benjamin Bourgoin, Chef cuisinier à La Table du Cantemerle, fraîchement intronisé Disciple Escoffier – voir notre article : Echarpe rouge pour Benjamin Bourgoin, chef cuisinier Disciple Escoffier – nous propose pour cet été un début de week-end en mode brasero ! 

Des soirées grill et live musique, de bons moments autour d’un brasero chic avec ambiance musicale, festive et chaleureuse ( Groupe Fahrenheit ) pour déguster grillades terre et mer, légumes et produits de saison proposés par le chef Benjamin Bourgoin, desserts de Natacha Rotsaert, installés confortablement sur la terrasse en plein air et au bord de la piscine !

• Les entrées : pissaladière, soupe glacée de saison, salade de crudités et féta à la Grecque, tomate de pays et mozzarella, riquette aux copeaux de parmesan
• Côté terre : saucisse aux herbes, merguez aux épices maison, côte de bœuf, épaule d’agneau, ribs de porc marinés à l’américaine
• Côté mer : parrillada de poissons, gambas grillées
• Côté végétal : courgettes du pays grillées, pomme de terre en chemise, épis de mais, avocats grillés
• Desserts : ananas flambés au rhum, assiette de fruits coupés, mousse au chocolat croustillante, the big cookie, tiramisu, glaces artisanales

Sauces maison vierges, au pistou ou à la crème fraîche aux herbes du jardin

Les vins : Champagne et rosé Château de Cabran 2022 Côtes de Provence

Tarif – 59 € ( Hors boissons )

Benjamin Bourgoin, Chef cuisinier de La Table du Cantemerle a travaillé avec  Emmanuel Lehrer au Mas de Pierre à St-Paul de Vence, Alain Llorca à La-Colle-sur-Loup et Vallauris, Bruno Sohn au Palais de la Méditerranée à Nice, à Bora-Bora et à bord de yachts en méditerranée.

Empreinte d’un esprit chaleureux, en harmonie avec le décor naturel de La Table du Cantemerle, la carte du Chef Benjamin Bourgoin nous offre un voyage de découvertes culinaires au cœur de l’esprit et des parfums de sa cuisine du sud, une cuisine de passion élaborée à partir de produits frais de saison. 

Une cuisine du sud gourmande … 

… composée uniquement de produits frais du marché, cuisine mêlant subtilement saveurs et naturalité. Cuisine revisitée, adaptée aux produits locaux et de saisons : huile d’olive et olives de Nice, truffes et morilles de Gourdon, agneau de St Barnabé, veau fermier, pistil et citron de Menton, safran de Sospel, confitures de Drap, miel du pays, légumes de La Ferme des Grenouilles à Villeneuve Loubet, fraises de Christophe Ferraro à Carros, gelées, sirops et violettes cristallisées de Tourrettes-sur-Loup, pains de la Boutique Palanque et les délicieux fromages de Thomas Métin à Vence

Hôtel Le Cantemerle – Vence

Niché sur une colline boisée entre la Méditerranée et les Baous de Vence, au cœur d’un parc privé d’un hectare, l’Hôtel Restaurant & Spa Cantemerle**** incarne le charme, l’élégance et le vivre bien … pins centenaires et chant des oiseaux d’où l’origine de son nom ( cante – merle ). Havre de paix dans un écrin de verdure, ce vaste domaine protégé est un lieu de détente mais aussi de culture grâce aux nombreuses activités disponibles, un lieu d’exception respirant quiétude, détente et tranquillité.

L’Hôtel – Restaurant & Spa Cantemerle**** et la nouvelle Bastide font partie de la chaîne Authentic Hotels et comptent 33 chambres et suites tout confort au charme provençal, une piscine intérieure et extérieure.

Hôtel Le Cantemerle Restaurant & Spa

258 Chem. de Canta-Merle, 06140 Vence

La Table du Cantemerle

Tél +33(0)4 93 58 08 18