AGECOTEL 2024 … une inauguration présidée par Jacques Maximin

AGECOTEL 2024 – 4 au 6 février – 31ème édition

Lundi 5 février à 11h00 : Inauguration officielle

AGECOTEL est devenu au fil des années, le rendez-vous biennal des professionnels de la Région Sud-Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Plus de 100 exposants, représentant 180 marques, sont présents et à l’écoute des professionnels durant ces 3 jours. Créé il y a plus de 35 ans.

Lundi 5 février à 11h00 : Inauguration officielle

En présence de :

Franck Martin, Adjoint au Maire de Nice, Conseiller Départemental des Alpes-Maritimes, représentant Christian Estrosi, Maire de Nice
Eric Ciotti, Président des Républicains, Député des A.M.
Marc IPPOLITO, Président de NICEXPO
Alain DEFîLS, Directeur Général de NICEXPO
Jacques MAXIMIN, Président d’Honneur du Salon
Gilles DUTTO, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Niveau Départemental des Alpes-Maritimes, Président des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers des A.M.
Jean-Pierre SAVARINO, Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur
Anne-Sophie Michaud, Directrice Commerciale

Cocktail déjeunatoire proposé par Nicolle Martin, Présidente du Skal Côte d’Azur

Entouré par les filles-fleurs de Kalice spectacle, une super ambiance sur le stand l’ARTELIER C09 de la skallègue Julia TURI, L’Artelier sellerie & déco.

Les concours

« Un et un font trois » ou « Le zéro déchet fait la Une » 10h/13h – Concours imaginé par l’association des Toques Brulées, David et Noëlle FAURE, Laurent CAPDEVILLE et tous les membres proposent sur une inspiration musicale décalée, un concours zéro déchet sur le thème de la truite de chou vert ! Les candidats devront ensuite proposer au jury une assiette sucrée : un dessert aux carottes et, avec l’ensemble des restes une 3ème assiette ! Le 0 gaspillage est donc au cœur de cette nouvelle épreuve. 6 candidats, un jury dégustation et un jury technique. Animation : David FAURE & Laurent CAPDEVILLE.

Les gagnants:

1er / Romain Bossi le The Maybourne Riviera Roquebrune-Cap-Martin et son commis Loup Therezo BESTION
2ème / – Allison RAULT – Bistrot et Traiteur à Valbonne et son commis Valentin CAVANI
3ème / Mathieu Allinei Bistrot du port Golf-Juan, Provence-Alpes-Cote D’Azur, France et Marie Devillers
4ème / Laurent GARONNE – La Ferme de la Huppe à Gordes et son commis : Cédric POITOUX
5ème / Ermanno GERIA – L’Apparté à Villefranche sur Mer
6ème / Sylvain RODRIGUEZ – Mon P’tit Traiteur Gourmet à Nice – et son commis Lenny MATTEIS

Challenge Pro-Am des Maîtres restaurateurs 10h/12h – Elaboration et réalisation d’une recette d’un produit imposé. À l’instigation de Théo MANSI, avec l’Association Française des Maîtres-Restaurateurs ( section Alpes-Maritimes ), ce concours a pour objectif principal de mettre en valeur la cuisine française à travers le savoir-faire des Maîtres Restaurateurs. 6 candidats chefs cuisiniers membres de l’Association Française des Maîtres-Restaurateurs 06 et choisis par le comité d’organisation, s’affrontent en binôme avec un amateur, sportif, personnalité publique ou politique. Le thème de cette 5^ème édition : le loup de Méditerranée.

Les « amateurs » aux fourneaux : Victoria RAVVA, championne de France de volley-ball, Emilie FER, championne olympique de canoé kayak, Céline BOUSREZ médaille de bronze des Olympiades de Tokyo et accompagnante d’Annouk CURZILLAT aux Jeux Paralympiques, Maxime CHANE Champion du Monde Triathlon espoir 2019 Natation VTT Course à pied, Flora CHAUVIN, danseuse de haut niveau, 8ème aux championnats de France.

Les Pros-candidats : Jérôme CLAVEL – Le 44 à Antibes / Guillaume ARRAGON – La Rotonde à Mandelieu la Napoule / Stéphane FURLAN – Le Sansot à Tourrettes-sur-Loup / David VAQUE – Les Cocottes Françaises à Saint-Laurent-du-Var / Simone SOTTORNO – Le Good à Antibes / Gaëtan BUISSON – Le Bistrot Gourmand à Nice. Un jury dégustation et un jury technique.

Les gagnants :

1er/ Jérôme CLAVEL – Le 44 à Antibes et Emilie FER, Championne olympique de canoé kayak
2ème/ David VAQUE – Les Cocottes Françaises à Saint-Laurent-du-Var et Flora CHAUVIN, Danseuse de haut niveau, 8^ème aux championnats de France.
3ème/ Gaëtan BUISSON – Le Bistrot Gourmand à Nice et Pascal FABRE coureur automobile avec 12 participations aux 24 h du Mans
4ème/ Guillaume ARRAGON – La Rotonde à Mandelieu la Napoule et Victoria RAVVA, Championne de France de volley-ball
5ème/ Stéphane FURLAN – Le Sansot à Tourrettes-sur-Loup et Céline BOUSREZ, Médaille de bronze des Olympiades de Tokyo et accompagnante d’Annouk CURZILLAT aux Jeux Paralympiques
6ème/ Simone SOTTORNO – Le Good à Antibes et Maxime CHANE, Champion du Monde Triathlon espoir 2019 Natation VTT Course à pied

Conférences

17h/18h : En quoi le Skal International Côte d’Azur est-il un vecteur du développement touristique de la Riviera ?

Proposée par Nicolle MARTIN, Présidente du SKAL International Côte d’Azur et animée par Fabrice ROY. Les acteurs du tourisme, membres de l’Association (hôtels, restaurants, agences de voyage, fournisseurs et prestataires du tourisme) participent à la table ronde. Présentation des avantages qu’offrent le SKAL, club pour faire des « Affaires entre Amis ».

Et aussi …

Concours du Meilleur Entremet Citron : Quoi de mieux qu’un ingrédient local pour motiver des candidats pâtissiers : Agecotel accueillera la finale de ce concours organisé par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers des Alpes-Maritimes sur le thème de l’entremet.
Concours de la meilleure Baguette de tradition Française des Alpes-Maritimes – Toujours très attendue par les boulangers des Alpes-Maritimes, le concours de la meilleure baguette de tradition est devenu un rendez-vous incontournable d’AGECOTEL. Le jury sera composé de professionnels reconnus de la profession.

Présentation par Gilles DUTTO, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Niveau Départemental des Alpes-Maritimes, Président des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers des A.M. du plus grand pan bagnat du monde avec un diamètre de 2,03 mètres ! La Fédération a repris son trophée avec ce pan bagnat géant : 20kg de tomates, 450 œufs, 40kg de thon … Avec la collaboration de la ratatouillette Framboise Deschamps.

Des ateliers et des exposants
De nombreuses conférences – Des interventions de 45 minutes environ, avec un temps d’échanges entre participants.

De 19h à 21h : Apéritif des Exposants devant l’Espace VIP Presse

Le salon AGECOTEL accueille des entreprises fournisseurs des CHR et Métiers de Bouche qui proposent des solutions, des produits et des services qui vont dans ce sens. Parmi eux : REGENECO / FIRPLAST / TRANSCAN X DELOYE MAREE / ATURAL BAMBOU …