Dîners de Chefs des Restos du Cœur 2018 – L’Amandier – Mougins

Les Restos du Cœur 2018

Dîners de Chefs des Collectionneurs

Restaurant l’Amandier – Mougins

4 décembre 2018

A l’occasion de la 34ème campagne d’hiver des Restaurants du Cœur …

« Les Collectionneurs », présidé par Alain DUCASSE réaffirme son engagement auprès de l’association créée par Coluche pendant l’hiver 85 – 86 offrant une assistance bénévole aux personnes démunies dans le domaine alimentaire ( repas gratuits ) et actuellement étendue à d’autres secteurs. Avec cette 5ème édition des Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur, les Collectionneurs illustrent encore une fois que la générosité est l’une des valeurs qui rassemble la communauté.

Une centaine de chefs Collectionneurs …

… se sont mobilisés pour la 5ème année consécutive, mardi 4 décembre, afin de proposer 12 Dîners uniques, à plusieurs mains et en simultané dans toute la France : Agen, Beaune, Douai, Etretat, Giverny, Hossegor, La Seyne-sur-Mer, Mougins, Paris, Saumur, Toulon et Valence.

Dans le département des Alpes Maritimes l’association représentent : 650 bénévoles, plus de 10 000 personnes accueillies, 1 180 000 repas distribués sur 16 centres ( 50% à Nice ). Engagés depuis 5 ans auprès de l’association, les Collectionneurs reversent l’intégralité de la recette de ces Dîners, proposés au prix unique de 100 euros, boissons incluses. Depuis 2014, les Dîners de Chefs ont permis d’apporter plus de 470 000 € aux Restos du Coeur, soit de financer plus de 470 000 repas pour les personnes accueillies.

Des chefs qui ont du Cœur …

A Mougins, c’est au restaurant L’Amandier que s’est déroulé le Dîner des Chefs, une soirée réussie grâce à l’investissement de Denis FETISSON, Propriétaire-Associé du restaurant L’Amandier et de La Place de Mougins, Didier CHOUTEAU, Chef de L’Amandier, Arnaud Bouyou-Trinquet, Chef Pâtissier et tous les chefs qui ont élaboré ce repas …

DENIS FETISSON La Place de Mougins – Mougins

DIDIER CHOUTEAU L’Amandier – Mougins

DAVID VAQUE Le Bistrot Gourmand – Nice

NICOLAS DECHERCHI Paloma – Mougins

NOËL MANTEL Table 22 – Cannes

CHRISTIAN MORISSET Le Figuier de Saint-Esprit – Antibes

FRANCK CICOGNOLA Mon Petit Resto – Mouans-Sartoux

Une soirée-générosité …

Richard Galy, Maire de Mougins et Joël Meynent, Responsable Départemental pour les Restaurants du Cœur ont présidé cet événement caritatif en présence de Bastien Lemettais, responsable commercial Paca-Occitanie au sein de cadhi.fr

Le dynamique Christophe Dalloz a animé cette soirée, la tombola organisée au profit de l’Association Départementale des Restaurants du Cœur et présenté les animations qui ponctuaient ce moment gourmand et généreux …

Jeffrey nous charmait de sa voix chaude et envoûtante, interprétant magistralement quelques classiques de jazz, du Michael Jackson et même le plus bel aria du Turandot de Puccini !

Dennis, artiste peintre » pop art » présentait son portrait de Coluche qui fut vendu aux enchères au plus offrant.

Un chèque de 11350 € a été remis lors de cette soirée aux Restaurants du Cœur

Barbajuans, saumon surprise, cake aux olives Taggiasche … signé Didier CHOUTEAU

Noix de St Jacques de la Baie de Morlaix rôtie et son galet marin … signé Christian MORISSET

Foie gras de canard confit, gelée passion, chutney mangue, épices douces, pickles d’oignons rouges … par David VAQUE

Pommes de terre de Noirmoutier en robe des champs, oignons de Roscoff, truffe et beurre fumé … par Nicolas DECHERCHI

Courbine cuite à basse température, jus d’une piperade, confit de légumes, mousseline de patates douces … oeuvre de Didier CHOUTEAU

Quasi de veau cuit au beurre mousseux, polenta Taragna et pois chiche, jus corsé à l’arabica … signé Franck CICOGNOLA

Autour du chocolat … signé Denis FETISSON

Mignardises de l’Amandier et macarons Mic Mac Macaron de Bruno LAFFARGUE

Accompagnant ces mets … Champagne Moët Hennessy / Minuty blanc 2017 / Château Jasson Côtes de Provence rouge 2017

Historique du Dîner des Chefs

- En 2000 Stéphane LELIEVRE avait eu l’idée, dans son restaurant « Les Pins Penchés » à Toulon, d’organiser un dîner caritatif dont les recettes seraient intégralement reversées au profit des Restaurants du Cœur.

- En 2009, Stéphane LELIEVRE, Vice-Président du Comité Restaurateurs de Châteaux & Hôtels Collection, a initié les Dîners de Chefs au profit des Restos du Cœur avec plusieurs chefs varois.

- En 2014, Alain DUCASSE, Président de la marque prestigieuse d’hôtels de charme et restaurants gourmands, séduit par l’idée, reprend le « flambeau », mobilise les Chefs de la collection à travers toute la France et, grâce à cette initiative, de 3 dîners en 2014, ce ne sont pas moins de 12 dîners uniques dans 12 régions, impliquant une centaine de Chefs en 2017 … 12 dîners d’exception à plusieurs mains.

- Les Dîners de Chefs 2017 ont rassemblé une centaine de chefs pour 12 Dîners en simultané soit 1200 convives et 146 504 € de recette versée à l’association.

En 2018, les chefs Collectionneurs sont une centaine, dans 12 villes en France, à cuisiner ensemble et en simultané pour les 1500 convives attendus. Ils espèrent ainsi verser plus de 150 000 euros aux Restaurants du Cœur.