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Le Dîner de Chefs Mougins – 5 décembre 2017

Le Dîner de Chefs au profit des Restaurants du Cœur

Châteaux & Hôtels Collection – Les Collectionneurs

5 Décembre 2017 – Mougins

Des chefs qui ont du Cœur !

C’est au restaurant L’Amandier de Mougins que s’est déroulé le 5 décembre 2017 le Dîner des Chefs au profit des restos du cœur. 12 villes de France ont participé à cet événement. Dans le département des Alpes Maritimes l’association représentent : 650 bénévoles, plus de 10 000 personnes accueillies, 1 180 000 repas distribués sur 16 centres ( 50% à Nice ).

Soirée réussie grace à l’investissement de Denis FETISSON, Propriétaire-Associé du restaurant L’Amandier et de La Place de Mougins, Didier CHOUTEAU, Chef de L’Amandier et tous les chefs qui ont élaboré ce repas … Nicolas DECHERCHI & Istvan KOVACS – Paloma Mougins, Noël MANTEL – Table 22 Cannes, Christian MORRISSET – Le Figuier Saint-Esprit Antibes, David VAQUÉ, Nathalie RAGOT  & Théo BADALUCCO – Le Bistrot Gourmand Nice, Bruno Laffargue- Mic Mac Macaron

Joël Meynent

Nous partageons ce repas du cœur à la table du Dr Richard Galy, Maire de Mougins, Muriel Grandjean qui organise chaque année le Festival International de la Gastronomie « Les Etoiles de Mougins », Joël Meynent, Responsable Départemental pour les Restaurants du Cœur et Christophe Tourette, Conseiller municipal, Président de l’Office du Tourisme de Mougins.

Guillaume Féré

Guillaume Féré, Responsable Commercial Cadhi National – Les Collectionneurs nous fait part dans son discours des valeurs de générosité et de partage qui caractérisent sa société tandis que Richard Galy nous rappelle que Roger Vergé officiait en ce même lieu ainsi qu’au Moulin de Mougins il y a quelques années. Il avait récolté 5* pour ses 2 restaurants … 3* pour le Moulin et 2* pour l’Amandier !

Une tombola, des animations ponctuaient cette soirée gourmande et généreuse tandis que Jeffrey nous charmait de sa voix chaude et envoûtante, interprétant magistralement  quelques classiques de jazz et même le plus bel aria du Turandot de Puccini !

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Cette soirée qui a réuni 85 convives a rapporté avec la tombola 8760 € aux Restaurants du Cœur … un franc succès !

Le 5 décembre 2017, Châteaux & Hôtels Collection – Les Collectionneurs, avec le soutien des Chefs et de leurs équipes qui s’investissent bénévolement pour cet événement, ont collecté 143 200 € au profit des Restaurants du Cœur dans le cadre de leur 33ème campagne d’hiver. Un objectif qui confirme que la générosité est au cœur du métier de restaurateur.

A l’origine …

  • En 2000 Stéphane LELIEVRE avait eu l’idée, dans son restaurant « Les Pins Penchés » à Toulon, d’organiser un dîner caritatif dont les recettes seraient intégralement reversées au profit des Restaurants du Cœur.
  • En 2009, Stéphane LELIEVRE, Vice-Président du Comité Restaurateurs de Châteaux & Hôtels Collection, a initié les Dîners de Chefs au profit des Restos du Cœur avec plusieurs chefs varois.
  • En 2014, Alain DUCASSE, Président de la marque prestigieuse d’hôtels de charme et restaurants gourmands, séduit par l’idée, reprend le « flambeau », mobilise les Chefs de la collection à travers toute la France et, grâce à cette initiative, de 3 dîners en 2014, ce ne sont pas moins de 12 dîners uniques dans 12 régions, impliquant une centaine de Chefs en 2017 … 12 dîners d’exception à plusieurs mains.

A l’occasion de la 33ème campagne d’hiver des Restaurants du Cœur, Châteaux & Hôtels Collection, nouvellement dénommé « Les Collectionneurs », présidé par Alain DUCASSE réaffirme son engagement auprès de l’association créée par Coluche pendant l’hiver 85 – 86 offrant une assistance bénévole aux personnes démunies dans le domaine alimentaire ( repas gratuits ) et actuellement étendue à d’autres secteurs.

Depuis 2014, les Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection ont permis de reverser un don de plus de 328 000 € ce qui a permis de financer 328 000 repas pour les personnes démunies ou en situation précaire.

Les Chefs Châteaux & Hôtels Collection – Les Collectionneurs qui ont signé le dîner …

Le Menu

• Apéritif – Didier Chouteau – L’Amandier Mougins

Pain Bagnat, Bonbon de Scampi, Ballotin de Crabe

• Amuse-Bouche – Christian Morisset – Le Figuier Saint-Esprit Antibes 

Noix de St Jacques, Pommes de Terre Confite à la Purée d’Ail noir, Crème de Haddock
• Entrée – David Vaqué, Nathalie RAGOT & Théo BADALUCCO – Le Bistrot Gourmand Nice

Marbré de Foie Gras

• Plat 1 – Nicolas Decherchi & Istvan KOVACS – Paloma Mougins

Filet de Rouget Barbet, Velouté Potimarron, Châtaignes, Salsifis et Huile de Noisette

• Plat 2 – Noël Mantel – Table 22 Cannes & Didier Chouteau – L’Amandier Mougins

Râble de Lapereau façon Porchetta, Choux Farci, Polenta lard de Colonnata, Légumes oubliés, Jus au Romarin

• Dessert – Denis Fétisson & Ludovic TOUYERAS, Chef Pâtissier – La Place de Mougins

Agrumes & Chocolat

• Mignardises et Macarons – Bruno Laffargue- Mic Mac Macaron

100 € – Boissons Comprises

Prix net entièrement reversé aux Restaurants du Cœur

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Restaurant L’Amandier de Mougins
48 av Jean-Charles Malet, Mougins
Réservation au +33 (0)4 93 90 00 91

Rendez-vous l’année prochaine !

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