Etoiles De Mougins 2018 – 2ème Jour Dimanche 3 Juin

Les Etoiles de Mougins – 13ème édition

GASTRONOMIE, SPORT ET BIEN-ÊTRE

Dimanche 3 Juin – 2ème Jour

L’ouverture plus large au public était une bonne option !

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Un carton plein …

Pour cette 13ème édition des Etoiles de Mougins : 35.000 visiteurs ! Les ateliers ont affiché 100% de fréquentation, les 1.300 places aux cours de cuisine ont recueilli une adhésion totale.

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Quelques chiffres … 170 chefs – 12 MOF – 43 étoiles, 26 chefs pâtissiers, 112 ateliers, 130 recettes exécutées devant et par le public, 3062 plats réalisés, 5000 serviettes pliées à l’espace Arts de la Table, 94 partenaires, 1 496 000 euros en échange marchandises, 5000 journaux des Etoiles de Mougins.

Merci aux restaurants de Mougins qui ont joué le jeu de l’accès facile en proposant des prix doux au public et merci également aux 150 agents et bénévoles dont une centaine de Mouginois environ qui se sont investi durant ce weekend gourmand.

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Des invités de marque …

Philippe Etchebest, invité d’honneur

Le prince héritier d’Italie, Emmanuel- Philibert de Savoie qui nous fait l’honneur de sa présence ainsi que Louise Petitrenaud, chroniqueuse culinaire, fille du célèbre critique gastronomique et présentateur télé , Jean-Luc Petitrenaud.

VICTOR DELPIERRE, Champion du Monde de Cocktail et Barista … au brunch des chefs et en espace démonstration

STÉPHAN PERROTTE, Champion du Monde de la Confiture … au brunch des chefs et en espace démonstration

MARCEL LESOILLE & CRISTIAN PERRIA, Champions du Monde d’ouverture d’huîtres … dans les espaces de démonstrations

JÉRÔME DE OLIVEIRA, Chef Pâtissier à Cannes, Champion du Monde de Pâtisserie … au concours Jeune Chef Pâtissier

NICOLAS RIEFFEL, agitateur gastronomique, rendu célèbre par l’émission MasterChef est un ancien sommelier de métier, passionné par la gastronomie

Des produits coups de cœur …

Gr’in ou Green coffe infusion, boisson très rafraîchissante à base de thé vert

Les bougies Mougins Ice Candle, à base de miel et d’huile d’olive qui ont embelli et embaumé toutes les soirées du festival

Les pâtisseries maison Raw Living French Riviera 100% naturelles, une création de Vladimira Ticha

Espace VIP Gourmand … Chefs & Partenaires

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10 h : CONCOURS INTERNATIONAL DU JEUNE CHEF » Roger Vergé « … Espace Concours

Président du Jury : Philippe ETCHEBEST, Chef *, MOF, Restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux – Ce concours s’adresse à tous les cuisiniers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans maximum

RÉSULTATS DU CONCOURS

1 – CHARLENE ESTEVAO, Intercontinental Hôtel Dieu à Marseille
2 – ROMAIN BOSI, Paloma à Mougins
3 – SOLENN JOUIN, Terres Blanches à Tourrettes
4 – MORGAN PERRIGAUD, Les Prémices à Bourron

10 h 30 – 14 h 00 : Sculpture fruits et légumes par Frédéric Jaunault, Chef Primeur, MOF, Creasaveurs

14 h : CONCOURS LES ARTS DE LA TABLE … Espace Les Arts de la Table – Fondation Paul Bocuse

Parrain et Président des Concours : Thierry DEMOLLIENS, MOF Arts de la table & Sébastien REBAUDO, Directeur de restaurant adjoint du Louis XV à Monaco 3* Michelin – Les concours des “ Les Arts de la Table ” organisés en partenariat avec La Fondation Paul Bocuse, sont ouverts aux jeunes en formation professionnelle et aux professionnels.

On y apprend … le dressage d’une table comme celle du restaurant Paloma 2 *, le pliage de serviettes, la différence entre service à la française ou à l’anglaise, la fourchette aux dents vers le bas ou le haut, tout sur la cérémonie du thé et on peut même savourer une dégustation de caviar Antonius !

RÉSULTATS DU CONCOURS

Catégorie Jeune en formation
1 – STEPHANE BLANC – Lycée de Bellerive
2 – CLEMENTINE RAPP – Institut Paul Bocuse
3 – MARTINE DORELIEN – UFA

Catégorie Professionnel
1 – ALICE GROSSI – demi-chef de rang – Restaurant Louis XV***
2 – AURELIEN MATUZEWSKI – chef de rang – Cap d’Eden Roc
3 – ALEXANDRE VERDIER – chef de rang Cap d’Eden Roc
4 – VASSALI BLINOW – demi-chef de rang, les Papilles à Paris

14 h 30 : CONCOURS DU MEILLEUR JEUNE SOMMELIER … Salle des Mariages – Président du Jury : John Euvrard – MOF – organisé en collaboration avec le groupe Franck Thomas Formation et l’ASNCAP. L’épreuve est basée sur les connaissances viti-vinicoles de France et du Monde, les spiritueux, les accords mets/vins et le métier de sommelier, concours est réservé aux étudiants et professionnels ( sommelier professionnel, commis, maître d’hôtel, chef de rang, restaurateur ou élève en lycée professionnel )

RÉSULTATS DU CONCOURS

1 – LAURA PISANI – En formation
2 – FRANCESCA PIEMONTESE – En formation
3 – CHLOE CHAUSSEDENT – En formation

16 h : Goûter orchestré par les Chefs Pâtissiers offert à tous les visiteurs !

16 h : Démo sucré/salé de Patrick Raingeard et son Chef Pâtissier Vincent Delhomme

17 h : BBQ/BRASERO par Sandrine Collonge, Morgane Sibut et Lisa Psaume

18 h 30 : démo d’une bonne vingtaine de chefs, toutes toques confondues, Toques Brûlées, Toques Blanches … animée par Anne Limbour et David Faure dans une ambiance déjantée d’un autre monde, sur une musique d’enfer … ambiance !

De mémoire de festivaliers, on n’a jamais vu autant d’affluence ( 35.000 visiteurs ) de partage et d’engouement pour cette 13ème édition des Etoiles de Mougins, Festival International de la Gastronomie …

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