Vins & Gastronomie

31ème Festival Gastronomique

Palais des Congrès Antibes-Juan-les-Pins

Dimanche 3 Juillet 2016

C’est dans un nouveau lieu, le Palais des Congrès d’Antibes Juan-les-Pins que s’est déroulé le toujours très attendu Festival de la Gastronomie V & G, millésime 2016.

Pour cette occasion de Grands Chefs nous ont présenté leurs dernières spécialités salées et sucrées, de nombreux stands nous proposaient divers produits du terroir ainsi qu’une fine sélection de vins, champagnes, cocktails et spiritueux.

Les 3 thèmes fondateurs du magazine :

Vins, Gastronomie et Tourisme

Etaient présents lors de cet événement gourmand …

Yves SACUTO

Directeur de la Publication, Fondateur de V & G Magazine

Yves DAHAN

Adjoint au Maire, représentant Jean LEONETTI

« Il est légitime que l’une des plus belles villes du monde accueille les meilleurs terroirs de l’humanité »

Pierre JAMAR

Rédacteur en Chef adjoint, chargé du développement :

Annonce qu’à l’âge adulte, 31 ans, V & G s’élargi, s’ouvre sur de nouveaux horizons : Monaco, Belgique, Luxembourg et Suisse.

Présente le magnifique 8ème Hors-Série Collector 2016 : 20 Chefs ( 2 et 3 étoiles ) dévoilent 60 recettes ( entrée – plat – dessert ) avec accord mets et vins … le top ! Pour n’en citer que quelques-uns : Y. ALLENO, C. BACQUIE, J. CHIBOIS, M. HAEBERLIN, T. MARX, B. OGER et les célèbres TROISGROS ( père et fils ) …

Alors … à vos « pianos » … les chefs prestigieux et les grands sommeliers vous invitent à l’art de décliner au présent des accords plus que parfaits !

Annonce une nouveauté … le prolongement digital du magazine

Vins & Gastronomie

« News » au jour le jour sur les vins, la gastronomie, le tourisme
Boutique en ligne, paiement sécurisé pour l’achat d’un magazine ancien ou récent ou la consultation de la version numérique sur votre tablette ou iphone.
3 offres d’abonnements : Découverte, Tentation, Passion
Le Guide Online vous indique hôtels, restaurants, domaines, boutiques avec photos, vidéos, géolocalisation …

Notons que le numéro Eté 2016 est passionnant :

Thierry MARX, Mandarin Oriental Paris, y est à l’honneur et nous dévoile quelques recettes ainsi que Jacques CHIBOIS, Bastide Saint Antoine – Grasse
Les pépites de l’été … en rosé et champagne
Une escapade gourmande en Corse et en Andalousie via le palace roulant « l’AL ANDALUS« , train touristique de luxe.
Bien sûr, comme toujours, quelques adresses de bonnes tables.

Les Grands Chefs invités

Gui GEDDA, Chef de cuisine provençale, formateur ( Bornes-les-Mimosas )
Thomas GILLESPIE – Le Donjon ( Bar-sur-Loup )
Basile ARNAUD – Le Jardin ( Mougins )
Rauf CHOUDHURY – Noori’s ( Nice )
Stéphane FURLAN – L’EssenCiel ( Nice )
Lyes ABIDI – L’Angélus ( Antibes )
Hermance CARRO & Quentin JOPLET – Le Castellaras ( Fayence )
Jacques CHIBOIS – Bastide Saint Antoine ( Grasse )
Mario D’ORIO a exercé au Majestic et à l’Hôtel 3.14 ( Cannes )
Yannick FRANQUES -La Réserve de Beaulieu ( Beaulieu-sur-mer )
Patrick CUISSARD – Colette ( St Tropez )
Jérémy CZAPLICKI – Les Oliviers ( Bandol )
Yoric TIECHE & Steve MORACCHINI- La Passagère ( Juan-les-Pins )
Alain LLORCA – Restaurant A.Llorca ( La Colle-sur-Loup )
Mathieu MOLERO – La Palme d’Or ( Cannes )
Christian MORISSET – Le Figuier de St-Esprit ( Antibes )
Nicolas PEREZ – Vallauris Plage ( Golfe Juan )
Jérôme ROY – Le Couvent des Minimes ( Mane en Provence )

Dans les plats proposés à la dégustation, tous dignes de grands chefs, notons …

… les délicieux « samossas » de canard confit, fruits secs, chutney de mangue de Stéphane FURLAN de l’EssenCiel à Nice.

… les spécialités » de Thomas GILLESPIE du Donjon à Bar-sur-loup et de Jérémy CZAPLICKI « Les Oliviers » – Hôtel l’Ile Rousse Bandol

… les desserts somptueux de Mathieu MOLERO – La Palme d’Or – Hôtel Martinez Cannes et de Stéphane MANGIN, chef pâtissier ( équipe de Jacques CHIBOIS )

… les desserts aux fruits exotiques de Yoric TIECHE & Steve MORACCHINI- La Passagère ( Juan-les-Pins )

… l’Art des saveur de Hermance CARRO & Quentin JOPLET – Le Castellaras ( Fayence )

Les Partenaires

On ne pourra citer tous les nombreux partenaires et la liste n’est pas exhaustive …

Dans un certain désordre notons :

Les huîtres Grands Crus du Terroir Breton : « CADORET »
L’Artisan charcutier Pierre SAJOUS
Les charcuteries Corses de tradition Pascal FLORI
Fromage AOC Chaource
Crème et beurre de Bresse AOP
Les fromages d’Auvergne
Les incontournables et délicieux Pain PETIFOUR

Les vins

Corse Clos d’Orléa, Vins des Vignerons de l’île de Beauté, Vins Château Rasque … un grand de Provence, Vins La Madrague, les rosés Domaine de l‘Anglade, Estandon … rosé d’excellence, vin du pays d’Oc Roche Mazet, Vin mousseux Brut Rivarose etc …

Champagne Jeeper, Gosset, Castelnau, Ataïr …

Cognac FRAPIN, Rhum J.M, Whisper …

San Pellegrino pour le « pétillant soft », les sirops Moulin de Valdonne, le café CAFFITALY …

La tarte tropézienne… et surtout ... les fameux petits biscuits de Provence La Cigale en forme de cigale, aux saveurs et couleurs de la Provence … 7 saveurs : nous avons adoré ceux au caramel, à l’amande, la figue ou au citron-anis : délicieux ! ( blé bio, sans conservateur, sans arôme ni colorants artificiels )