La Bûche de Noël Lenôtre

Jeudi 29 Octobre 2015

Boutique Lenôtre – 63 rue d’Antibes – Cannes

Avant-première à Cannes de la découverte de la Bûche à Trésors par Petit h et Lenôtre ainsi que la collection Epiphanie 2016

Fidèle à sa tradition, la Maison Lenôtre, a donné carte blanche à Pascale MUSSARD, Directrice Artistique de petit h, afin de réinventer la toujours très célèbre et très attendue « Bûche de Noël Lenôtre » dans l’esprit onirique et singulier de petit h, l’atelier de création et laboratoire de recherche d’Hermès.

L’idée était de trouver une création ludique, alliant le savoir-faire des Maisons Lenôtre et Hermès, mettant en lumière le travail des artisans du goût et du beau.

Symbiose réussie entre Pascale MUSSARD et Guy KRENZER, Directeur de la Création Lenôtre et ses pâtissiers : un beau travail d’orfèvre !

Laurent LE FUR, Directeur Général de la Société Lenôtre,

« La Bûche médiatique Lenôtre : 25 ans déjà ! »

Guy KRENZER, Chef Exécutif et Directeur de la Création Lenôtre (double meilleur ouvrier de France ),

« 30 essais pour ce joli résultat »

« Moment magique quand la création a été dégustée par Petit h et nous même … plaisir des yeux et des papilles »

« Chocolat et plaisir sont synonymes »

Eric FINON, Chef de cuisine des ateliers de production Lenôtre Côte d’Azur ( meilleur ouvrier de France ),

« Fragonard et Lenôtre pour la galette de l’Epiphanie : eau de fleur d’oranger, brioche et crémeux »

Bruno MESSAY, Directeur Artistique

Charlotte BOHLER, Directrice de la boutique Lenôtre Cannes

Claire-Anne REIX, Présidente de la SEMEC

Gilles CIMA, Conseil Municipal Cannes

et un invité de marque … Jacques CHIBOIS ( Bastides St Antoine – Grasse )

La Bûche Lenôtre

Les matières premières et outils utilisés par l’atelier « petit h » sont réinterprétés en trompe-l’œil, se superposant façon mille-feuilles. La porcelaine devient sucre, le cuir chocolat au lait, la soie chocolat blanc, le cristal St Louis sucre coulé.

Nous découvrons l’étrier, les cadenas, la bobine de fil, la cire d’abeille, la reproduction du dessin sur le carré de soie de Flavia ZORRILLA DRAGO, « Les Confessions ».

Cette incroyable bûche à trésors, inventive et décalée est un équilibre d’acidité et fraîcheur ( yuzu ) et de puissance gustative ( chocolat d’Afrique et du Pérou ), une alliance de fondant ( mousse « concerto » et ganache chocolat/yuzu ) et de croustillant ( biscuit « succès » meringué aux amandes Valencia ).

Le tout agrémenté d’une compotée épicée aux agrumes, miel et poivre Timut.

C’est une explosion de saveurs, un plaisir à l’état pur !

Guy KRENZER a bien « bûché », du travail d’orfèvre, de l’artisanat de haut vol !

La Création 2015 est présentée dans une boîte en bois signée

« petit h »

Série limitée numérotée de 400 bûches
12 au 24 décembre 2015
Prix 130 €
Pour 10 personnes
A réserver dès le 1er décembre 2015

Olivier POUSSIER, Meilleur Sommelier du Monde 2000 recommande un Rivesaltes Ambré 2002, Domaine de la Casenove

La Galette de l’Epiphanie

« L’indicible gourmandise »

Une association réussie entre le Maître Parfumeur Fragonard et la Maison Lenôtre, une galette originale d’inspiration provençale :

Brioche légère ( sirop amande et fleur d’oranger ), feuilletage caramélisé, décoration florale… quelques minutes au four, une petite vaporisation d’arôme de fleur d’oranger ( un flacon accompagne la galette ) et le tour est joué, vous dégustez une gourmandise onctueuse baignée de soleil provençal !

Disponible à partir du 2 janvier 2016 pour 8/10 personnes

Prix 59 €

Le Coffret Collector et les 7 fèves

Ce pourrait être le titre d’un album de « Tintin » !

Une fève, parmi les 6 en porcelaine représentant une fleur mythique utilisée par la parfumerie grassoise Fragonard, sera glissée dans chaque galette et, pour les collectionneurs, un écrin de prestige avec une fève collector ( miniature d’un parfum Fragonard ) et les 6 autres fèves dans ce joli coffret. Les fèves pourront se porter aussi en pendentif.

Le Coffret de 7 fèves – prix 39 €

Egalement disponibles

La traditionnelle Galette aux amandes – 39 € ( 6 personnes )
La Brioche Bordelaise – 29 € ( 4/5 personnes )
Le Père Noël chocolat, le Sapin de Noël, la boîte surprise de Noël, le Traîneau de Gourmandises etc …

Boutique Lenôtre Cannes

63 rue d’Antibes 06400 – Cannes

tél + 33 (0)4 97 06 67 67

Lenôtre

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