Un rallye gourmand iodé mémorable à Théoule-sur-Mer – 30 Janvier 2020

23 ème Kermesse aux Poissons

1 er au 29 février 2020 

Théoule-sur-Mer 

#cotedazurfrance

L’annonce de la traditionnelle Kermesse aux Poissons du mois de février à Théoule a été lancée par le non moins traditionnel Rallye-Kermesse organisé pour la presse et les médias. Les 7 restaurateurs participants nous mettent l’eau à la bouche … on déguste un aperçu de leurs créations, qui une entrée, qui un plat ou un dessert. 

Patrick Flet & Peter Van Santen

Initiateur en duo avec Patrick Flet de la Kermesse aux Poissons,  Peter Van Santen, Consul des Pays-Bas, Président de l’Office du Tourisme de Théoule-sur-Mer,  remercie tous les chefs des 7 restaurants participants à cette 23ème édition, nous rappelle que Théoule vient de fêter ses 90 ans et les retours positifs de cette manifestation festive et gourmande … retombées sur l’emploi, l’économie, l’amélioration de la qualité des restaurants théouliens et, partant, la réputation culinaire de la ville de Théoule.

En présence de …

Georges BOTELLA, Maire de Théoule-sur-Mer, Dominique Baldini , Directrice de l’Office du Tourisme de Théoule-sur-Mer, Sabine Vultaggio, Conseillère en séjour – Office du Tourisme Théoule-sur-Mer

La tournée en mini-bus débute à 11 h 30 par une 1ère étape gourmande « Aux Ingrédients » où nous sommes reçus par la nouvelle propriétaire, Alexandra Mrad ( La Cave de Mes Terres ), pour déguster un ” Émietté de Tourteau, Pomme Granny et Chou Fleur “.

Alexandra a repris l’établissement du jeune Olivier Mortagne, qui jouxte l’Office de Tourisme, en y plaçant un chef expérimenté, Serge Renaud.

Aux Ingrédients : Menu à 60 € ( Eau, Vin et Café compris ) : 2 Boulevard de la Corniche d’Or 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 47 92 76

Le bus nous emmène ensuite dans le quartier Miramar, sur le petit port de la Figueirette, face à la mer, chez le petit nouveau venu à la Kermesse aux Poissons … Mickaël Lefebvre, chef du restaurant ” Le Pointu “. Son frère, Jean Gabriel Guy est le nouveau gérant de ce restaurant théoulien aux 25 couverts. La suite du déjeuner se compose d’une « Gaufre à l’artichaut, Mousseline de Cabillaud aillé ».

Le Pointu : Menu à 59 € ( Eau, Vin et Café compris : 54, avenue de Lérins 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 75 02 00

Jérôme Coustillas

Nouvelle découverte …  la table de ” La Marea “, l’ex-Jilali et son nouveau chef talentueux, Jérôme Coustillas qui nous fait découvrir sa création … « Dos de Skrei à la Plancha, Risotto façon Paella et Huile de Chorizo ».

Jérôme et Marie Cervera, professionnels de la mer depuis 50 ans, sont les nouveaux acquéreurs qui s’appliquent à en faire la grande table élégante spécialisée dans tous les produits de la mer. La grande salle panoramique, face à la Méditerranée est superbe.  

La Marea : Menu à 69 € ( Eau, Vin et Café compris ) : La Figueirette 16 bis, avenue du Trayas 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 75 19 03

Alain Montigny

 

Direction le Miramar Beach Hôtel & Spa, pour y découvrir la nouvelle cuisine du nouveau chef exécutif, Alain Montigny, Meilleur Ouvrier de France qui a quitté la table étoilée l’Oasis de Mandelieu-La Napoule.

Il nous fait déguster une « Coquille Saint Jacques rôtie au beurre d’Algue ».

Le Tiara Miramar Beach Hôtel : Menu à 85 € ( Eau, Vin et Café compris ) : 47 avenue de Miramar 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 75 05 05

Vite, on nous attend sur la Promenade de la Darse, ” les pieds dans l’eau “ au Magellan, une ancienne bâtisse datant du XVII-XVIIIème siècle. Le nouveau propriétaire, Laurent Combacal vient juste de recevoir le titre très prisé de Maître Restaurateur. Il a installé une cuisine flambant neuve et aménagé sur la plage une vaste salle contemporaine.

Bruno Tenailleau

 

Aux fourneaux, un chef confirmé, Bruno Tenailleau, ancien de l’Hôtel de Paris à St Tropez, champion international de dessert à l’assiette en 2007. Au menu : « Potée marine de Loup au Château Crémat Blanc ».

Le Magellan : Menu à 60 € ( Eau, Vin et Café compris ) : Promenade de la Darse – Bord de Mer 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 49 82 16

Marco Gourillon

6ème étape gourmande aux « Voiles de Théoule » pour déguster un « Risotto crémeux de Gambas, sauce Crustacé et un Brie truffé & sa Salade ». Nouveau venu dans les restaurants théoulien …

Marco Gourillon, restaurateur de métier, nous accueille dans son restaurant au cœur de la commune doté d’une grande terrasse face à la mer ” Aux Voiles de Théoule. Cette ancienne brasserie devient un restaurant élégant de 75 couverts l’hiver. La cuisine est confiée à un jeune italien, de 24 ans, Gianluca Marano.

Les Voiles de Théoule : Menu à 60 € ( Eau, Vin et Café compris ) ou 80 € ( avec une bouteille de champagne pour 2 ) : 1, avenue Charles Dahon 06590 Théoule sur Mer Tél : + 33 (0)4 92 97 17 97

Angel Aparicio

Bientôt 16 h 30 ! Il est temps de terminer par une note sucrée au « Coup d’ Fourchette », chez Angel et Borni Aparicio. Table intimiste et simplicité d’un petit restaurant à l’accueil chaleureux. La « Panna Cotta à la Verveine fraîche de chez Claude Pons » et le café sont bienvenus !

Coup d’ Fourchette : Menu Kermesse à 55 € ( Eau, Vin et Café compris ) 15 bis avenue Charles Dahon 06590 Théoule-sur-Mer Tél : + 33 (0)4 93 93 50 05

Présentation-dégustation des vins du Domaine de Tournavelle aux Arcs sur Argens par Christophe Harasse … Or de l’Argens Côtes de Provence dans les 3 couleurs : 2018 pour le rosé et le blanc, 2016 pour le rouge. Ce domaine de 12 ha dont 6,5 ha en vigne, élabore ses vins en agriculture raisonnée. Excellent rosé 100% Rolle vieilli en fût.

Office du Tourisme Théoule-sur-Mer

2 Boulevard de la Corniche d’Or, 06590 Théoule-sur-Mer

Tél : + 33 (0)4 93 49 28 28

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