Soirée d’Inauguration

Restaurant La Fleur de Lys

Vendredi 16 Décembre 2016 – Grasse

Les nouveaux propriétaires du restaurant « La Fleur de Lys » à Grasse, Solène SALLE, Christiane GIUBERGIA et John VAN HANDENHOVE …

… ainsi que le Chef exécutif Frédéric BOGE nous convient à l’inauguration de leur restaurant situé 2 Avenue Chiris à Grasse.

Une déco sobre qui sied tout à fait au cadre de cet ancien pressoir à olives avec de magnifiques voûtes en pierre. On peut encore y voir les traces des attaches au plafond. C’est un agréable cocon cosy et douillet.

La salle peut accueillir jusqu’à 35 couverts mais Frédéric BOGE préfère ne servir que 25 couverts pour le confort des convives. Aux beaux jours, on peut réserver une table dans l’agréable petit « patio » extérieur.

Frédéric BOGE

… est un jeune chef talentueux, amateur de bons et beaux produits qui recherche le goût de l’authentique. Après avoir officié dans de grandes maisons comme second , il s’établit comme Chef de cuisine à La Fleur de Lys et présente à l’occasion son savoir-faire lors d’événements gastronomiques comme le Salon GASTRONOMA – Jean-Jacques DAYAN qui s’est déroulé à Cannes du 4 au 7 novembre dernier.

GASTRONOMA – Béatrice FABIGNON & Frédéric BOGE

Parmi les plats « phares » de la saison

Gnocchis à l’encre de seiche, betteraves et foie gras poêlé façon tatin, ravioles de gambas, suprême de volaille au foie gras et le chou Kale à l’honneur cet automne ( riche en vitamine K-C-A et en magnésium, un trésor de bienfaits )

Frédéric BOGE revisite les classiques de l’art culinaire, développe une cuisine simple et goûteuse, s’entoure de petits producteurs locaux, des pêcheurs de la côte pour ses poissons frais provenant de la pêche de ligne ou de méditerranée.