Soirée d’Inauguration
Restaurant La Fleur de Lys
Vendredi 16 Décembre 2016 – Grasse
Les nouveaux propriétaires du restaurant « La Fleur de Lys » à Grasse, Solène SALLE, Christiane GIUBERGIA et John VAN HANDENHOVE …
… ainsi que le Chef exécutif Frédéric BOGE nous convient à l’inauguration de leur restaurant situé 2 Avenue Chiris à Grasse.
Une déco sobre qui sied tout à fait au cadre de cet ancien pressoir à olives avec de magnifiques voûtes en pierre. On peut encore y voir les traces des attaches au plafond. C’est un agréable cocon cosy et douillet.
La salle peut accueillir jusqu’à 35 couverts mais Frédéric BOGE préfère ne servir que 25 couverts pour le confort des convives. Aux beaux jours, on peut réserver une table dans l’agréable petit « patio » extérieur.
Frédéric BOGE
… est un jeune chef talentueux, amateur de bons et beaux produits qui recherche le goût de l’authentique. Après avoir officié dans de grandes maisons comme second , il s’établit comme Chef de cuisine à La Fleur de Lys et présente à l’occasion son savoir-faire lors d’événements gastronomiques comme le Salon GASTRONOMA – Jean-Jacques DAYAN qui s’est déroulé à Cannes du 4 au 7 novembre dernier.
GASTRONOMA – Béatrice FABIGNON & Frédéric BOGE
Parmi les plats « phares » de la saison
Gnocchis à l’encre de seiche, betteraves et foie gras poêlé façon tatin, ravioles de gambas, suprême de volaille au foie gras et le chou Kale à l’honneur cet automne ( riche en vitamine K-C-A et en magnésium, un trésor de bienfaits )
Frédéric BOGE revisite les classiques de l’art culinaire, développe une cuisine simple et goûteuse, s’entoure de petits producteurs locaux, des pêcheurs de la côte pour ses poissons frais provenant de la pêche de ligne ou de méditerranée.
Les fromages proviennent de La Chèvrerie du Bois d’Amon à Saint Cézaire ( glace au fromage de chèvre, bûche de Noël ).
Les huiles d’olives et les dérivés, pâte, confiture etc … proviennent du Domaine du PIECHAL à Châteauneuf de Grasse.
Pêcherie azuréenne à Mouans Sartoux ( Kevin MAMELIN ) pour les poissons
Parmi les personnalités présentes
- Jérôme VIAUD, Maire de Grasse
- Philippe WESTRELIN, 1er adjoint au Maire de Grasse, Chargé de l’attractivité économique et des grands travaux
- Catherine BUTTY, Adjointe au Maire de Grasse, Déléguée au Tourisme, Animation, Congrès, Présidente de l’Office de Tourisme de la Ville de Grasse
Quelques délices proposés lors de cette magnifique inauguration-rencontre
- L’émulsion d’ortie, œufs de truite sauvage et copeaux de parmesan
- Brandade de cabillaud entouré de sa feuille de nori, pousses de petits pois
- L’excellent chèvre et camenbert de chèvre bio aux brisures de truffes … d’un moelleux à tomber !
Et, parmi les douceurs, un délicieux sablé breton, crème au citron, meringue française, glace au yuzu
Menus et Carte
Suggestion du Jour 16,50 € ( hors week-end )
Entrée Plat 27 €
Plat Dessert 25 €
Entrée Plat Dessert 35 €
Vins aux tarifs très abordables 20 € à 32 €
Champagne Nicolas Feuillatte 49 €
Pour les Fêtes
Menu Noël 55 € ( avec une coupe de champagne )
Menu Réveillon du 31 décembre 75 €
Restaurant ouvert tous les jours midi et soir sauf dimanche et lundi
2 Av. Chiris – 06130 Grasse
Tél + 33 (0)4 93 36 33 19
***
site web : IDmediacannes
facebook : IDmedia Cannes / twitter : @IDmediacannes
contact : ©IDmediacannes