• lun. Mai 27th, 2024


Le Coup de Fourchette

26ème Kermesse aux Poissons
1er Février à mi-Mars 2023

Situé au centre-ville de Théoule-sur-Mer, Le Coup de Fourchette a ouvert ses portes en juillet 2001 … joli cadre, agréable terrasse estivale, tables bistro signées Fortuné Evangelisti qui a réalisé Notre-Dame d’Afrique, une sculpture haute de 12 mètres élevée sur la colline de Théoule-sur-Mer, ambiance conviviale, accueil chaleureux avec sourire et bonne humeur, plats faits maison, uniques et variés, une cuisine du terroir authentique à base de produits frais et de saison. 

Après avoir obtenu un CAP Collectivité au Lycée Professionnel Francis de Croisset de Grasse, Angel Aparicio se forme à la Plage l’Evasion à Cannes, puis au Golf de Mougins et revient officier, après un détour dans la capitale, à Cannes au Petit Salé et à La Grosse Tartine. Angel Aparicio est une référence culinaire dans la commune, au point d’attirer les gourmets et les grands chefs de la région et d’ailleurs.

Auréolé d’une assiette gourmande au Guide Michelin, Le Coup de Fourchette a ses « fans » parmi les chefs prestigieux, Christian Sinicropi, chef cannois doublement étoilé, Mario d’Orio … « Une très, très bonne adresse… du fond du cœur, bravo ! », a écrit Marc Veyrat dans le Livre d’Or, excusez du peu ! Table intimiste, la cuisine méditerranéenne de son chef, Angel, est soignée et appétissante, à l’image de l’accueil chaleureux et tout sourire de Bornia, son épouse. 

Un délicieux menu iodé

Houmous aux Cébettes, Coriandre & son Accra de Cabillaud

Terrine de Sardines aux Poivrons Rôtis, Ricotta & Herbes Fraiches

 Velouté de Favouilles ( Crabes Verts ) du Pays, Crème Fouettée

 Fleur de Courgette Farcie à la Provençale, Rouget Juste Saisi à l’Aïoli Ail Noir

Blanquette de Saumon Label Rouge, Risotto Parmesan & Bouillon Thaï 

Saint Pierre sur la Peau, Embeurrée de Chou Vert & Trompettes de la Mort

Pavé de Dorin Rôti, Chou-Fleur à la Plancha, Velouté d’Arêtes

Poire Pochée aux Griottes, Sabayon Champagne & Amandes Croustillantes

Vin : Tarani blanc 2021 Comté Tolosan Médaille d’argent Paris 2022

Menu « Kermesse aux Poissons à 65€ ( 1⁄2 Eau Minérale, 1⁄2 bouteille Vin & Café compris )


Office de Tourisme de Théoule sur Mer

2 Bd de la Cor d’Or, 06590

Théoule-sur-Mer

Tél : +33 (0)4 93 49 28 28

Le Coup de Fourchette

15 bis avenue Charles Dahon

06590, Théoule-sur-Mer

Tél + 33 (0)4 93 93 50 05

Kermesse aux poissons

Du 1er février au 5 mars Fermé le mercredi

( Uniquement sur réservation )


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