Caffé César, Restaurant L’initial … week-end brasero tout l’été

Soirée ou midi brasero au Caffé César

Caffé César Restaurant L’initial

Cœur Village, 2 Rte de Nice, 06650 Opio

L’idée d’un bon brasero entre copains ou en famille ?

Caffé César vous le propose tous les vendredis soir, samedis soir et dimanche midi sur sa terrasse cet été jusqu’au dimanche 11 septembre avec un choix parmi la carte habituelle ou bien les suggestions spéciales pour un repas aux saveurs de braises. Beau choix de viandes, poissons, légumes cuits sur brasero.

L’ample terrasse ombragée est opérationnelle toute la journée de 9h00 à 21h00 pour déguster des accords légers et savoureux, découvrir les plats emblématiques du Caffé César, une cuisine créative, à base de produits frais de la région provenant de producteurs choisis, travaillés avec une grande précision par le binôme d’excellence, les Chefs Thierry Molinengo et Frédéric Bogé.

Accueil chaleureux de Cathy, associée et responsable du bar qui concocte à merveille le très apprécié Mojito du Caffé.

Guillaume Jeannès, ex du Grand Véfour, est directeur de salle assisté de Thomas Morel.

Cocktail Louisiane : vodka, jus de pamplemousse, sirop de rose, poivre et Mojito du Caffé : premix citron vert, menthe fraîche, sirop de sucre de canne, menthe en pétales, rhum blanc et eau gazeuse.

Un menu mix, menu du marché et brasero

Un régal de déjeuner accompagné d’un rosé Miraval

Amuse-bouche : cake pois chiche et jambon, gaspacho de courgettes au vinaigre de riz et sésame, beignet de fleur de courgette, crème de chèvre bio et confit d’olive.

Mimosa d’œuf « choisy » aux 2 jambons

Pressé de truite et courgettes aux épices et oranges

Faux-filet de bœuf maturé ( brasero )

Pavé de mérou ( brasero )

Entremet abricots et verveine

Pêche Melba à la crème vanillée et orge perlé

Le brasero propose également une côte de bœuf maturée et des bras de poulpes

Caffé César Restaurant l’Initial …

… marie la brasserie d’un coté et la table gastronomique privilège l’Initial de l’autre. A la table de l’Initial un menu sur mesure nous attend : cadre exceptionnel, meubles choisis, service de table unique, verrerie, éclairage tamisé, cave personnalisée … un supplément d’âme dans un esprit familial et convivial.

Sur réservation : de 4 à 10 personnes sur la belle table d’hôte

Menu gastronomique : 5 services : 50€ – 7 services : 70€ – 9 services : 90€ ( hors boissons )

Le client mentionne ses goûts ou allergies mais peut demander un menu total surprise au bon vouloir des maîtres queux !

Les nouveautés de l’été

Apéro des copains : à partir du 2 juillet jusqu’au 27 août, tous les samedis soir … apéros, cocktails, tapas
Tous les derniers mercredis du mois : Dégustation autour de 5 vins d’une région. Le prochain, le 29 juin, proposera une initiation des vins de Bourgogne et le repas accord mets & vins. Tarif : 80€

Beau choix de cocktails au Caffé César. Un scoop … le petit dernier arrive bientôt ! il se nomme « Equateur Duplanteur ». Nous avons eu la primeur de la dégustation … il décoiffe !

Thierry Molinengo & Frédéric Bogé … une partition à 4 mains

Thierry Molinengo, ancien de Guy Martin au Grand Véfour, 14 années durant, après une formation à l’Hôtel de Paris de Monaco, s’expatrie pour compléter ses expériences à Oxford ( Manoir aux Quat’ Saisons ), San Francisco ( Stars Restaurant ) puis à Paris au Cristal Room Baccarat. Au restaurant La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne, il fait la connaissance de Frédéric Bogé en 2001. Tous deux ont officié au sein de Privat Catering, société de restauration privée pour yachts, villas et avions privés. Thierry Molinengo est l’auteur de quelques ouvrages culinaires ( livres de recettes, guides de cours de cuisine … ).

Frédéric Bogé a débuté sa carrière auprès de grands Chefs dans le Nord de la France, l’Huîtrière à Lille notamment, en Angleterre puis en France auprès de Serge Gouloumes, Frédéric Buzet, Jean-Laurent Depoil, Alain Llorca, Christian Willer … ( Vignette Haute, Mas Candille, Saint-Paul, Belles Rives, Hostellerie du Château, Café Llorca, Elixir Hôtel & SPA ). Poursuivant ses expériences, il prend les fonctions de Chef de cuisine à La Fleur de Lys à Grasse avant de rejoindre son ami Thierry Molinengo pour la création de leur restaurant le Caffé César, Restaurant L’initial à Opio. Frédéric Bogé est Membre de l’Académie Nationale de Cuisine.