7ème édition de la Cuisine Cannoise en Fête … une valorisation du patrimoine culinaire

La Cuisine Cannoise en Fête

7ème édition du 15 au 30 avril 2023

Une fête placée sous le signe du partage et de la convivialité

L’association « Les Gourmets de Cannes », nouvellement présidée par Steve Boubouillon, la Ville de Cannes, les restaurateurs et l’ensemble des professionnels des métiers de bouche reviennent cette année pour une édition allongée.

En effet 2 semaines de festivités gourmandes cannoises seront proposées du 15 au 30 avril 2023. Un évènement au service du territoire local, la Baie de Cannes, ses îles et la Basse Vallée de la Siagne.

Un patrimoine culinaire unique !

15 jours de dégustations de plats cannois, réalisés essentiellement à partir d’ingrédients issus de notre terroir, à un prix attractif. Durant cette quinzaine les chefs travaillent exclusivement avec les maraîchers et producteurs locaux, les cueilleurs, les artisans et les pêcheurs locaux du marché Forville, ou se font même jardiniers, pour réinventer une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du Bassin Cannois.

Au total une cinquantaine de restaurateurs, participent à cet évènement culinaire, composent tous les jours, en plus de leur carte habituelle, un plat, ou une formule ( 2 ou 3 plats ), dont les ingrédients sont essentiellement issus du terroir cannois ( terre-mer ).

A cette occasion tous les plats cannois ont une appellation spécifiquement cannoise, avec un nom faisant référence à la ville, ou au territoire cannois, et sont proposés à un prix promotionnel.

Les restaurants participants bénéficient d’une signalétique à l’entrée de leur établissement, afin qu’ils soient d’emblée identifiés par le public désireux de tester ces spécialités cannoises.

Quelques spécialités du cru créés par nos chefs cannois

La Bourride cannoise du pêcheur Marius Sturleze à l’Huile d’Olive de Lérins, la soupe de Poissons de Roche de la Baie de Cannes, la Socca’nnes, la Salade César du Batéguier, les Oursins des Iles en émulsion de châtaignes, la Soupe au Pistou de Sainte Marguerite …

… la Bouillabaise « Forville » de Filets de Saint Pierre, la Coulée verte de la Siagne, la Tarte Cannoise, la Califagrume, le Saint Honorat, le Paris-Cannes, le Baba au Lerincello, la Tarte Cannoise, la Califagrume, le Saint Honorat … des plats « faits maison », bistronomiques ou gastronomiques, à tous les prix !

Pierrick Cizeron est parrain de cette édition, Christian Sinicropi, chef exécutif ( 2* ) du Martinez, Président d’Honneur

Pierrick Cizeron est depuis 4 ans Chef exécutif du Groupe Barrière à Cannes, ses deux hôtels Le Majestic et le Gray d’Albion, et signe aussi à ce titre la carte de Mademoiselle Gray, comme celle de la Plage du Majestic et du Paradisio Nicole et Pierre.

A ses côtés, au Bar de l’hôtel, travaille aussi un maître es-mixologie, Emanuele Balestra, qui a le talent de produire dans l’enceinte du palace cannois, ses plantes aromatiques, entretenant des ruches, transformant le tout en élixirs magiques et parfums comestibles pour de nouvelles expériences sensorielles bien cannoises. Ils seront tous deux présents à l’inauguration.

Stéphanois d’origine, cannois d’adoption, Pierrick Cizeron est un passionné de courses automobile mais n’en préfère pas moins le doux parfum de l’huile d’olive pour transporter ces hôtes dans ses multiples itinéraires culinaires en Méditerranée, mariant volontiers les saveurs libanaises, italiennes, grecques et provençales, tout en s’attachant à défendre la tradition culinaire cannoise, et son art de vivre, par ses visites fréquentes au Marché Forville.

Lancement festif en musique sur le Carreau Forville le 15 avril 2023 de 10 à 13h

Restaurateurs, et artisans des métiers de bouche transformeront Forville en un vaste marché gourmand. Ils présenteront plusieurs ateliers de démonstrations de leurs spécialités, tandis que les deux vignerons incontournables du patrimoine viticole cannois, les Moines de l’Abbaye de Lérins et la Cave de l’Oasis du Domaine de Barbossi présenteront leurs vins.