Des Belles Rives so British By Steve Moracchini

Tea Time Belles Rives au Bar Fitzgerald

HÔTEL* BELLES RIVES

33 Bd Edouard Baudoin – 06160 Juan-Les-Pins

Le Tea Time Steve Moracchini …

… est le nouveau rendez-vous incontournables des gourmands au Bar Fitzgerald … tous les weekends et jours fériés, une carte alléchante propose chocolat chaud maison à la noisette accompagné de douceurs et d’un gâteau « Rose Belles Rives », création 2017 de Steve Moracchini, Chef Pâtissier du Groupe Belles Rives, un large choix de thés, de cocktails, de pâtisseries … ambiance jazz-pop assurée par Richard Garson au piano.

Steve Moracchini, Chef Pâtissier de l’année 2016 Gault & Millau

Aurélien Véquaud est Chef du restaurant étoilé La Passagère, 1 * Michelin 2018, Membre du Collège Culinaire de France et de l’Association des Maîtres Cuisiniers. Jérémy Heuline est Directeur Général des restaurants et Mario, Directeur de » La Passagère « .

Steve Moracchini, Chef Pâtissier du Groupe Belles Rives depuis janvier 2012, est en charge de la carte des desserts et des petits déjeuners du restaurant gastronomique » La Passagère « de l’Hôtel » Belles Rives « , de la » Plage Belles Rives « et du » Bistrot Terrasse « de l‘Hôtel Juana *****.

Steve Moracchini dirige une brigade de 9 personnes … 3 pâtissiers, 2 seconds, chefs de parties et commis.

Steve Moracchini propose des desserts gourmands et originaux, des desserts signature … la » Rose Belles Rives » et le Soufflé au citron. Steve n’ajoute pas de sucre à ses desserts, il cherche à sublimer les produits sélectionnés.

Un cortège de douceurs de rêve …

• Suprême orange sanguine, et orange

• Boule noix de coco et noisette torréfiée

• Biscuit noix, mousse café, chocolat au lait et feuille d’or

• Cylindre chocolat, émulsion chocolat au poivre de Timut

• Chocolat chaud maison à la noisette

La fameuse » Rose Belles Rives « , rose en pâte d’amande modelée à la main ( il faut 20′ pour la préparer ), cœur confiture de framboise, mousse lychee, biscuit amande

2 propositions au choix …

Classic Tea Time 39 € ( pour 2 personnes )
Chocolat chaud maison à la noisette ou sélection de thé, une Rose Belles Rives et douceurs

Champagne Tea Time 59 € ( pour 2 personnes )
Coupe de Champagne, chocolat chaud maison à la noisette ou sélection de thé, une Rose Belles Rives et douceurs

La terrasse des » Belles Rives » a été élue la » Plus belle terrasse d’Europe » en 2014

Chef de file du courant américain de la littérature de l’entre-deux-guerres, F. Scott Fitzgerald et son épouse Zelda posent leur malles en 1925 sur la Riviera Française et succombent au charme d’une demeure dénommée « Villa Saint-Louis » dans une anse du Cap d’Antibes.

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Prix Fitzgerald

C’est en 1929 que la Villa » Saint Louis « chargée d’histoire deviendra l’Hôtel Belles Rives, luxueux hôtel art déco donnant sur la Méditerranée et premier hôtel « les pieds dans l’eau » de la Côte d’Azur. Marianne Estène-Chauvin, Propriétaire et petite fille des fondateurs de l’hôtel, fait l’acquisition du Belles Rives en 2001, achète en 2006 l’Hôtel Juana, autre joyau de l’hôtellerie Juanaise et fonde le Groupe Belles Rives.

» Les artistes tissent toujours des fils narratifs autour de leurs images ; j’ai construit le Belles Rives à partir de mon histoire personnelle » Marianne Estène-Chauvin

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