« The Rollercoaster Retail »

Mapic 2018 ( 14 au 16 novembre )

Palais des Festivals & Congrès

MAPIC 15 Novembre 2018 – La croissance inévitable de l’ espace dédié à l’alimentation et les boissons ( F & B ), un secteur qui a augmenté de 25 % dans certaines rues du Royaume-Uni, est une tendance confirmée par Immobilier Mondial Colliers International qui fera tache d’huile sur l’Europe au cours des 10 prochaines années.

Selon le dernier rapport de Colliers International du « The Rollercoaster Retail » ( publié lors du MAPIC 2018 ), de 2015 à 2020, les dépenses alimentaires augmenteront de 129,8 milliards d’ euros ( 11,25 % ), avec les dépenses pour les repas en hausse de EUR 71800000000 ( 12,73 % ).

Ann Natunewicz Grégoire – Vice-President Retail Services – San Francisco

Damian Harrington © Colliers International

Damian Harrington, Directeur de la zone EMEA de recherche, Colliers International, a déclaré : » L’ engagement n’est plus atteint comme avant par les caractéristiques du produit, mais par l’ expérience qui a conduit à un accroissement des lieux où se concentre l’offre d’un mix, nourriture-boissons « . La croissance du revenu disponible de chacun conduira vers un changement de style de vie, le désir de » manger » à l’extérieur.

L’ augmentation des dépenses des frais de nourriture à travers l’ Europe au cours des 12 derniers mois devrait se poursuivre, avec 1 % d’ augmentation prévue au cours de la période 2015-2025, passant de 32,9 % à 33,8 %, ce qui indique un glissement de la tendance de la cuisine à la maison. La croissance réelle des salaires devrait soutenir encore cette tendance et augmenter les ventes au détail discrétionnaire d’environ 3,9 % par an en Europe

« Les changement de comportement des consommateurs transforment nos zones de vente au détail » …

… explique Paul Souber, co-chef de la région EMEA de recherche, Colliers International. Nos villes continuent d’évoluer, la piétonisation rend la vie plus vivable dans nos rues, un nouvel environnement devra incorporer un mélange de biens, services et F & B pour aider à créer des endroits durables, attrayants et façonnés par l’ expérience.

Food and beverage & numérique …

Les chiffres montrent une légère consolidation de l’acquisition de biens via des voies numériques. Le rapport examine quatre principaux types d’expérience de dépenses: loisirs et culture, voyages à forfait, repas, services d’hébergement et ces catégories affichent des niveaux robustes de croissance dans un proche avenir. Tout au long de la période d’évaluation de ces catégories de Colliers, les dépenses au total se situaient entre 16.1 à 16.4 %.

Etienne Van Unen © Colliers International

Selon Etienne Van Unen, coresponsable EMEA Retail Colliers, ce n’est pas que le style de vie ou le changement culturel qui est important dans F & B, mais aussi le passage au numérique dans chaque segment qui doit être considéré. » Le plus grand changement numérique dans les marchés alimentaires par exemple, ce sont les services par des applications de livraison à domicile « , dit Etienne. En 2017, ce segment a représenté près de 3,5 % de la consommation sur le marché, d’ici 2020, il sera de 5,7 % et en 2025 et devrait atteindre 7,4 %. En termes monétaires entre 2017 et 2025. Il augmente de 36,0 milliards d’ euros, soit 3,7 fois l’augmentation de la croissance hype dans les » épiceries » en ligne « .

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