Café de Turin Nice… 118 ans d’histoire, un nouveau souffle

Le Café de Turin écrit un nouveau chapitre de son histoire

Jeudi 17 septembre 2026 – 5 Place Garibaldi, Nice

À Nice, le Café de Turin réinvente son histoire sans renoncer à son âme

Depuis plus d’un siècle, le Café de Turin occupe une place emblématique dans le patrimoine gastronomique niçois. Né au XIXᵉ siècle comme halte pour les voyageurs reliant Turin à Nice, alors que la ville appartenait encore au Royaume de Sardaigne, il devient officiellement le Café de Turin en 1908. Dans les années 1950, l’établissement contribue à populariser l’huître auprès des Niçois, faisant de cette spécialité l’une de ses signatures. Propriété du groupe Hocotel depuis fin 2024, il a été entièrement rénové en 2026 tout en préservant son âme. Fidèle à son histoire, il demeure une adresse incontournable à Nice pour déguster huîtres, coquillages, crustacés, plateaux de fruits de mer et produits de la mer. Installée sur l’emblématique place Garibaldi, cette adresse de référence dévoile aujourd’hui un nouveau visage, fruit d’une rénovation complète menée après son acquisition par le groupe Hocotel fin 2024. Après trois mois de travaux et près de 1,5 million d’euros d’investissement, les quelque 400 m² de l’établissement ont été entièrement repensés sous la signature du cabinet d’architecture intérieure Maison Maju. Salle, terrasse, cuisine, façade et incontournable banc d’écailler ont été transformés dans un équilibre subtil entre élégance contemporaine et héritage historique. La cuisine, désormais installée à l’avant du restaurant, a été entièrement refaite. Un nouveau banc d’écailler, des banquettes et tables redessinées, une décoration renouvelée ainsi qu’une terrasse réaménagée viennent enrichir l’expérience des clients, sans jamais trahir l’identité qui fait la renommée des lieux : les huîtres ouvertes à la minute, la fraîcheur iodée des plateaux de fruits de mer et le rituel immuable du banc d’écailler, avec la place Garibaldi en toile de fond.

« Notre ambition est de redynamiser et de moderniser le Café de Turin, tout en gardant son âme et son cachet historique »

Pierre-Louis Bartoli, directeur des opérations du groupe Hocotel

Le Café de Turin… une soirée où Nice se retrouve

Jeudi 17 septembre, la place Garibaldi s’est transformée en un vaste théâtre de convivialité pour célébrer l’inauguration du Café de Turin dans son nouveau décor. Dès les premières notes de la Merry Mood Band, guitares, batterie et chant insufflant un rythme entraînant à la soirée, l’ambiance donne le ton : festive, élégante et résolument niçoise. Une foule nombreuse investit les lieux, curieuse de redécouvrir cette institution emblématique désormais habillée d’un nouveau visage. Les conversations s’entremêlent aux accords du groupe, tandis que les verres se lèvent dans une atmosphère chaleureuse où habitués, invités et personnalités locales partagent un même enthousiasme.

Le chef Mike Nuvoli orchestre un cocktail généreux qui célèbre l’art de vivre méditerranéen. Les huîtres sont proposées à volonté, accompagnées de champagne, tandis que les amateurs découvrent les vins de Bellet du Domaine Saint Jean, dont les cuvées rappellent l’attachement du Café de Turin à son territoire. La soirée multiplie les attentions : Nice Photobox immortalise les sourires des invités, tandis que Franchi Concept offre un souvenir aussi élégant qu’original, de délicates serviettes brodées aux couleurs du Café de Turin, personnalisées avec les initiales de chacun, un clin d’œil raffiné qui prolonge l’expérience bien au-delà de la fête.

Au cœur de cette célébration, les prises de parole soulignent la portée symbolique de cette renaissance. Jean-Luc Bartoli, président et fondateur du Groupe Hocotel, revient sur la volonté de préserver l’âme de cette adresse historique tout en lui offrant un nouvel élan. À ses côtés, Éric Ciotti, maire de Nice et président de la Métropole Nice Côte d’Azur, salue le rôle du Café de Turin dans le patrimoine vivant de la ville. Entourés de Bernard Chaix, conseiller municipal, de Pierre-Louis Bartoli, directeur des opérations du groupe Hocotel, présent aux côtés des officiels, et de nombreux élus venus partager ce moment inaugural, ils donnent à cette inauguration une dimension à la fois institutionnelle et profondément attachée à l’histoire niçoise.

Entre musique live, champagne, huîtres, grands vins de Bellet et attentions personnalisées, cette soirée d’inauguration aura parfaitement incarné le nouveau chapitre du Café de Turin : fidèle à son héritage, ouvert sur son époque et plus que jamais prêt à écrire la suite de son histoire au cœur de Nice.

Une renaissance portée par les artisans et les artistes

Pour signer cette métamorphose, le groupe Hocotel a choisi de faire dialoguer création contemporaine et mémoire des lieux en s’entourant d’artisans et d’artistes. Dès l’entrée, le pas de porte en mosaïque réalisé par Blandine Helary donne le ton, tandis que les fresques inspirées de l’univers ostréicole imaginées par Laure Hermet habillent murs et plafonds d’une touche poétique. À l’intérieur, les éléments emblématiques du Café de Turin ont été préservés puis subtilement réinterprétés : le bar en bois, les appliques en forme de coquillages, les fresques et la mosaïque composent désormais un décor où l’histoire rencontre la modernité. L’ensemble crée une atmosphère élégante, chaleureuse et profondément méditerranéenne, invitant à prolonger le plaisir d’un déjeuner ou d’un dîner convivial, entre amis ou en famille.

Les fruits de mer, l’âme intacte de la maison

Si le décor se renouvelle, l’essentiel demeure : les fruits de mer, véritable signature du Café de Turin depuis plus d’un siècle. Huîtres, coquillages et crustacés – bulots, crevettes, tourteau, langouste… – sont toujours préparés à vue sur le traditionnel banc d’écailler. Livrés chaque matin depuis Marennes-d’Oléron, les produits sont sélectionnés et ouverts à la minute par les écaillers de la maison, perpétuant un savoir-faire reconnu. À déguster sur place, à emporter ou en livraison via Delicity, les plateaux sont disponibles 7 jours sur 7, tout au long de la journée.

En cuisine, le chef Mike Nuvoli sublime les arrivages du jour avec des produits frais, locaux ou issus de circuits courts. Poissons du jour, carpaccio de poulpe, spaghettis à la langouste… sa carte évolue au fil des saisons et du marché, sans oublier une sélection de desserts entièrement faits maison.

Des ateliers pour percer les secrets de l’huître

©CafédeTurin

Le Café de Turin prolonge désormais l’expérience en partageant son savoir-faire à travers des ateliers dédiés à l’huître. Au programme : découverte de plusieurs variétés, dégustation accompagnée d’un verre de vin choisi selon les accords mets-vins, et immersion dans les spécificités de ce produit emblématique de la maison. Plus de 115 ans après son ouverture, l’institution niçoise ouvre ainsi un nouveau chapitre de son histoire, fidèle à ses fondamentaux tout en se réinventant pour répondre aux attentes et au confort d’aujourd’hui.

À propos du groupe Hocotel

Fondé par Jean-Luc Bartoli il y a près de 30 ans, le groupe familial Hocotel, implanté en Corse et à Nice, perpétue un savoir-faire hôtelier transmis de génération en génération. Il réunit 3 résidences de vacances en Corse, 4 restaurants à Nice – Maison Margaux, Le Magenta, Soho et le Café de Turin – ainsi que 3 hôtels : l’Hôtel Univers****, l’Hôtel de Suède*** et l’Hôtel Ambassador****. Après la rénovation complète du Café de Turin en 2026, le groupe prévoit la transformation de l’Hôtel de Suède avec une montée en gamme à 4 étoiles d’ici 2027.

Jean-Luc Bartoli … de la baraque à frites aux hôtels étoilés

Né en Corse, mais niçois d’adoption, Jean-Luc Bartoli est un entrepreneur dans l’âme. Après l’acquisition d’une baraque à frites en Corse en 1984 puis d’un bungalow en 1991, il décide de venir conquérir la Côte d’Azur. Plus de 20 ans plus tard, le Groupe Hocotel s’est constitué un beau portefeuille. Il compte désormais une soixantaine de villas en Corse, trois hôtels : l’Hôtel Univers, l’Hôtel de Suède et l’Hôtel Ambassador, et quatre brasseries : Maison Margaux, le Magenta, SOHO et le Café de Turin, vénérable institution niçoise spécialisée dans les fruits de mer, implantée sur la Place Garibaldi, qui est sans conteste la plus belle et la plus authentique de Nice.