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Chefs World Summit 2018 – Grimaldi Forum Monaco

Chefs World Summit 2018

Le rendez-vous mondial de la Gastronomie

25-26-27 novembre 2018 – Grimaldi Forum – Espace Ravel – Monaco

Le « Davos de la Gastronomie » …

Fort de son succès en 2016 et 2017 le salon “Chefs World Summit” nous propose sa 3ème édition, un événement organisé par Catherine Decuyper – Fondatrice / Conférence Manager, Chefs World Summit, Présidente Informa Paris – et se déroule sous le Haut Patronage de SAS le Prince Albert II, en partenariat avec le magazine ” Le Chef “ et la Direction du Tourisme et des Congrès de la Principauté de Monaco. Philippe JOANNES, Chef exécutif au Fairmont Monaco est Directeur des programmes.

” Chefs World Summit ” …

Catherine Decuyper

Un programme engagé … Cette année, le CWS devient le cadre de véritables « Etats généraux » pour que, de toutes les réflexions proposées, il reste une trace écrite à partager et à transmettre. Salon international de l’hôtellerie et de la restauration, ” Chefs World Summit ” est un lieu de rencontre et de partage pour les Chefs du monde entier, où les exposants proposent leurs meilleurs produits et les intervenants se succèdent autour de tables rondes, démos, ateliers, conférences impliquant chefs, experts et producteurs autour de sujets qu’ils ont envie de défendre … dernières tendances du secteur de la gastronomie éco-responsable, la formation et le recrutement, les initiatives sociales ou la responsabilité des chefs et leur implication pour la planète, pour l’emploi et pour les autres.


Mauro Colagreco : parrain 2018 …

 

Après Régis Marcon en 2017, Mauro Colagreco est le parrain cette année; il invite à ses côtés Jorge Vallejo, Chef à Mexico et d’autres chefs et experts de différents pays qui viennent témoigner sur ces sujets qui leurs tiennent à cœur afin d’enrichir les débats de leurs réflexions. Vandana SHIVA, prix Nobel alternatif 1993 est l’invitée d’honneur 2018.

 

Parmi eux :  David Kinch, Paul Pairet, Georges Blanc, Yoshihiro Narisawa, Moreno Cedroni, Christophe Bacquié, Régis Marcon, Arnaud Donckele, Emmanuel Renaut, Soenil Bahadoer, et de nombreux autres grands chefs …

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3 thèmes majeurs sont abordés lors d’Etats Généraux … L’éco-responsabilité, la formation et le recrutement, le social

Quelques exemples de réflexion …

 

Quelle restauration en hôtellerie de luxe ?, la sommellerie de demain, recrutement &
implication des réseaux professionnels, la responsabilité des chefs dans les tendances, pas facile d’être locavore, peut-on encore manger de la viande ?, l’innovations en gastronomie, le digital dans la restauration et l’hôtellerie, le point sur nos ressources marines …

 


CHEFS WORLD SUMMIT c’est :

  • Un congrès professionnel, nouveau hub de la gastronomie mondiale, tous les chefs incontournables réunis dans un lieu exceptionnel, l’occasion unique d’échanger entre experts sur les problématiques du secteur car qui d’autres que les chefs eux mêmes pour réfléchir à la cuisine de demain ?
  • Des démonstrations culinaires et des dîners exclusifs à plusieurs mains, l’occasion de partager les expériences et d’inspirer les nouvelles générations de professionnels de la restauration.
  • Plus de 100 marques d’exception, plus de 1500 Chefs et Professionnels du CHR, 150 orateurs, 10 live démos, une quarantaine de conférences et 34 pays représentés.
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facebook.com/chefsworldsummit
@chefsworldsummit

 

Sous le Haut Patronage de S.A.S Le Prince Albert II
26, 27 et 28 novembre 2017

Grimaldi Forum – 10 Avenue Princesse Grace – 98000 Monaco

 

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