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L’essentiel de Bessem – Restaurant Bessem – Mandelieu

Restaurant Bessem

183 Avenue de la République

06210 – Mandelieu

 

Une maison ocre, au cœur de Mandelieu, un jardin-terrasse tranquille où chantent les cigales, une cuisine fraîche et goûteuse …

... c’est tout cela la signature Bessem

 

Un parcours mer et montagne …

Bessem Ben Abdallah

Niçois d’origine tunisienne, Bessem est attiré dès son plus jeune âge par la cuisine de sa mère et de sa grand-mère. Son BTS de cuisine et pâtisserie en poche ( Institut méditerranéen de tourisme ), il débute au Métropole de Monaco, à l’Âne Rouge et au Chantecler à Nice puis rejoint l’Orangerie dans l’île de la Cité à Paris. De 2007 à 2010, il est chef exécutif de Pierre Gagnaire, aux Airelles ( 2* ) à Courchevel, puis en 2011 à l’Hôtel Lana ( Courchevel ) pendant 5 ans. Départ pour la Grèce où il dirige le restaurant Kikladhes ( Andronis Luxury Suites – Santorin ). Petite incursion au Spondi, à Athènes et, le 22 mai 2017, Bessem Ben Abdallah ouvre officiellement, après 5 mois de travaux de rénovation, son propre restaurant gastronomique.

La belle équipe …

Maxime Simonot, Chef Pâtissier, Paul Alexandre, Maître d’hôtel, Abdoul Diouf, Chef de rang … et l’équipe est complétée par Sébastien Graize en cuisine et Elise Monfrini en salle.

La cuisine et le lieu … un coup de cœur !

Salle de 30 places, lumineuse, tournée vers le jardin-terrasse, grandes baies vitrées, le toit à lamelles modulables oriente la lumière, décor contemporain, tableau moderne et compositions végétales, éclairage doux, tons pastel, du gris, du blanc, l’ambiance est cosy, chaleureuse, le personnel, prévenant et accueillant, est aux petits soins.

Un jardin-terrasse arboré de 30 places, bucolique, calme, accompagné par le chant des cigales et le bruissement de l’eau d’une jolie fontaine … lieu idéal pour un dîner intime !




Bessem … une cuisine d’auteur et d’instinct …

Bessem Ben Abdallah

La carte minimaliste révèle une cuisine de saison respectant les produits de notre région, cuisine créative et rigoureuse car Bessem est un passionné, un perfectionniste soucieux de la satisfaction de ses clients … respect du produit, technique, assaisonnement, dressage, tout est calculé au cordeau et le résultat est là … un plaisir pour les yeux, les papilles et on se délecte de plats frais et goûteux.

 L’établissement a reçu du jury du magazine « Le Chef » le ” Trophée Tremplins ” de l’année 2017,  récompensant de jeunes entrepreneurs fraîchement installés. Le restaurant est reconnu ” Restaurant de Qualité “ par le Collège Culinaire de France et a reçu une assiette au Guide Michelin.

Menu déjeuner ” L’Essentiel Bessem “

 Servi du mercredi au samedi sauf dimanche et jours fériés

Salade de tomates de couleur, cœur de sucrine, pignon grillé et crème glacée burrata

ou

Filet de lisette mi-cuit, petits légumes du moment, bouillon et petits croutons

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Cabillaud cuit meunière, courgette liée aux épinards, parmesan et girofle, févettes et jus de volaille

ou

Filet de pintadeau rôti, petites pommes de terre à la marjolaine, tombée de roquette

ou

Frigola sarda aux petits légumes

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 Mousse au chocolat

ou

Tranche de pastèque à la verveine, granité et sorbet

Côtes de Provence La Goujonne Bio Gamali dans les 3 couleurs

Les Menus

Menu L’Essentiel Déjeuner – 35 € ( Entrée – Plat – Dessert )

29 € ( Entrée – Plat ou Plat – Dessert )

( Servi du mercredi au samedi sauf dimanche et jours fériés )

 

Menu Midi et Soir – 47 € Menu Midi et Soir – 65 €

Menu Dégustation suivant l’inspiration du chef ( 6 plats ) – 105 €

Menu Dégustation avec accord mets & vins ( 6 plats )150 €

La Carte – De 10 à 39 €

Ouvert du Mercredi au Dimanche de 12 h 15 à 14 h 00 et de 19 h 15 à 21 h 45

 

Restaurant Bessem

183 Avenue de la République

06210 – Mandelieu

Tél : + 33 (0)4 93 49 71 23

 

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