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THOMAS GILLESPIE

Célébration du Titre de “Maître Restaurateur”

Thomas GILLESPIE

Restaurant “Le Donjon” à Bar sur Loup

23 février 2015 à 13 h 00

 En présence de :

  • Richard RIBERO, Maire de Bar sur Loup,
  • Alain MEINARDI, Conseiller Technique, élu CCI représentant Bernard KLEYNHOFF, Président de la CCICA ( Chambre de Commerce et d’Industrie Côte d’Azur )

Présenté par :

  • Mireille BEAU, Conseiller Commerce et Tourisme à la CCI.

 Avec la présence active de :

  • Karine  à l’accueil, coordinatrice de toute l’équipe et interprète, le Chef Thomas GILLESPIE et son épouse Christine sont d’origine norvégienne.

                     Mr Alain MEINARDI remarque la qualité de l’accueil à la Mairie de Bar sur Loup et apprécie dans ce village la gentillesse et la simplicité des Barois : ici les gens que l’on croise disent “bonjour” ce qui n’est pas le cas dans nos grandes villes !!!

                   Le Titre de “Maître Restaurateur”, créé en 2007, est le seul titre délivré par l’Etat; il correspond aux étoiles dans l’hôtellerie. Francis ATTRAZIE est le président de cette Association.

             Ce Titre défend un “savoir-faire”, une cuisine maison de qualité, réalisée sur place à base de produits bruts, frais, de saison, du terroir et obéissant à un strict cahier des charges ( accueil, confort, décoration, hygiène, sécurité ).

                  L’Art d’allier compétence professionnelle et produits de qualité : “le bonheur est dans l’assiette!”

  • 95 Titres de Maître Restaurateur sont déjà décernés dans les Alpes-Maritimes et plusieurs sont en cours grâce à la CCI Nice Côte d’Azur et à Théo MANSI, Trésorier de l’AFMR                   (  Association Française des Maîtres Restaurateurs ).
  • Un nouveau relais 06 de l’AFMR a son siège à Nice à la CCI CA depuis fin janvier 2015.
  • Un Guide de tous les restaurateurs titrés est édité tous les ans.

Mr Alain MEINARDI  nous souhaite :

“Convivialité et bonheur autour d’une bonne table… et “Good Luck” au Donjon !”

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Mr Richard RIBERO, Maire de Bar sur Loup :

Ce Titre est la reconnaissance officielle de ce qui était déjà acquis depuis 2 ans au Donjon : la qualité !

“Bravo et bon vent”

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                    Thomas GILLESPIE, Diplômé du Certificat de Cuisine Supérieure de l’Ecole le Cordon Bleu de Paris.

                        Après avoir exercé dans divers établissements prestigieux ( Hostellerie du Château Bar sur Loup, Château St Martin Vence ), Thomas GILLESPIE et son épouse Christine ont déniché en 2013 un petit “cocon” au cœur du Village de Bar sur Loup, là où se trouvait l’Office du Tourisme. Ce “Café & Bistro” offre une trentaine de places et une jolie terrasse.

“Cuisine Nord-Sud”

alliant sa terre natale, la Norvège et  la méditerranée, sa région d’adoption.Beau mélange de goûts et de saveurs.

  • La carte est réduite, variée, renouvelée chaque semaine.
  • Menu de 19 € à 32 €
  • Le Donjon est fermé dimanche soir et lundi

               Délicieux Apéritif du Chef et de son second Mathieu DELAMORINIERE  : succulentes verrines, canapés et bouchées. 

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                  Présence et participation  de Pascal BROCHIERO, Directeur de l’Office de Tourisme de Grasse.

Le Chef Thomas GILLESPIE & son fils

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Le Donjon Café et Bistro

1 Place Francis PAULET

06620 – Le Bar sur Loup

tél + 33 (0)4 93 77 53 92

http://bistrodonjon.fr/

 

©IDmediacannes

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