AGECOTEL 2022 fête son 30ème anniversaire du 27 au 30 mars

Salon AGECOTEL

Palais des Expositions de Nice

27 au 30 mars 2022

Pour sa 30ème édition, AGECOTEL, le salon biennal des professionnels des CHR et Métiers de Bouche nous donne rendez-vous au Palais des Expositions de Nice du 27 au 30 Mars 2022. AGECOTEL – salon à taille humaine, où convivialité et proximité sont de mise – propose des solutions, innovations, équipements, produits et services utiles au quotidien des restaurateurs, hôteliers, boulangers, charcutiers, traiteurs, cuisiniers de la restauration collective, gestionnaires de camping et toute personne concernée par les métiers de bouche.

Plus de 100 exposants, représentant 180 marques, sont présents et à l’écoute des professionnels. Créé il y a plus de 35 ans, AGECOTEL est devenu au fil des années, le rendez-vous biennal des professionnels de la Région Sud-Provence-Alpes-Côte d’Azur.

AGECOTEL est aussi l’occasion de venir encourager les nombreux candidats aux concours et challenges prestigieux, qui se déroulent pendant 4 jours, sous l’œil attentif de nombreux chefs étoilés, MOF et grands noms de la gastronomie, de la restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat … une ambiance conviviale pour échanger avec des grands professionnels.

Créé et organisé par l’association NICEXPO, le Salon AGECOTEL prend ses quartiers pour la dernière fois au Palais des Expositions de Nice pour 4 jours, du dimanche 27 au mercredi 30 mars 2022.

Marc Ippolito, Président de NICEXPO

« AGECOTEL est un salon d’importance pour l’activité économique régionale et la transmission des savoir-faire »

Alain Defils, Directeur Général de NICEXPO

« AGECOTEL, un salon régional réservé aux professionnels défendant la convivialité qui génère un volume d’affaires de 20 millions d’euro dont 6 millions d’euros de retombées indirectes »

Quelques chiffres : 150 exposants – 250 marques – 13000 visiteurs – 17000 professionnels

Un solide programme

un espace dédié aux start-ups permettra de s’intéresser de façon pragmatique aux nouvelles technologies. Les circuits courts seront mis à l’honneur
Le 2ème forum des restaurations collectives sera organisé le mercredi 30 mars, en collaboration avec Méditéa et Restau’co : échanges pratiques pour les professionnels sur les sujets d’actualité
les concours et au micro Gérard BAUD, chroniqueur sur TF1, bien connu pour sa passion de la cuisine et sa bonne humeur
communicative, est en charge de l’animation de l’espace Concours AGECOTEL
les conférences et masterclass : parmi les thèmes … Les influenceurs au service des restaurateurs, L’attractivité des métiers de l’hôtellerie-restauration et les problématiques de recrutement, Les nouveaux clients post pandémie et leurs attentes, Créer l’émotion pour créer la loyauté, La transmission d’entreprises …
la déco de l’entrée du salon, signée Clotilde Herman, Architecte d’Intérieur – UFDI ( Union Francophone des Décorateurs d’Intérieur )
l’aide aux jeunes entreprises
les ateliers

Des personnalités, MOF et Chefs de renom

Le Chef Philippe JOANNES, Président des Meilleurs Ouvriers de France Région Sud sera pour la seconde fois Président d’Honneur d’AGECOTEL. Le chef étoilé Jacques MAXIMIN, MOF 1979 et Vice-Président du Concours des Meilleurs Ouvriers de France Cuisinier, a accepté d’être le Président des Jurys des concours de l’édition 2022 d’AGECOTEL.

De nombreuses personnalités nous honoreront de leur présence en tant que jurys, chefs ou visiteurs … Joël Garault, Mercotte, Claire Verneil, Jacques Rolancy, David et Noëlle Faure, Jacques Chibois, David Vaqué, Didier Aniès, Garry Dorr …

De jours en jours …

Dimanche 27 mars 2022

10h – 12 / 14h – 19h : 6ème Coupe du Monde des écaillers – Élaboration d’un plateau de fruits de mer – Marcel LESOILLE

Lundi 28 mars 2022

11h : Inauguration officielle en présence de Christian ESTROSI, Maire de Nice, Président de la Métropole Nice Côte d’Azur, Président délégué de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, Marc IPPOLITO, Président de NICEXPO, Alain DEFîLS, Directeur Général de NICEXPO, Charles-Ange GINÉGY, Président du Département des Alpes-Maritimes, Gilles DUTTO, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Niveau Départemental des Alpes-Maritimes, Jean-Pïerre SAVARINO, Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur, Philippe JOANNES, Président d’honneur d’AGECOTEL, Jacques MAXIMIN, Président d’Honneur des Jurys
12h15 : Présentation du « plus gros pan bagnat du monde »
10h à 12h : Pro-Am des Maîtres Restaurateurs – Élaboration et réalisation d’une recette d’un produit imposé Théo MANSI, avec l’Association Française des Maîtres-Restaurateurs (section Alpes-Maritimes)
13h à 17h : Neptune d’Or – Réalisation d’une recette comportant des produits de la mer et du chou
France PIZZA TOUR – Evénement organisé par l’Association des Pizzerias Françaises, APF. L’étape niçoise pour la qualification du Championnat de France de la pizza.

Mardi 29 mars 2022

10h à 14h : Concours « Un et Un font Trois », zéro gaspillage est au cœur de cette nouvelle épreuve ! Imaginé par l’association Les Toques Brulées, David et Noëlle Faure et Laurent Capdeville s’inspirent de la fable « Le loup et l’agneau » pour créer le 1er Concours « Un et un font trois » !
14h à 18h : Concours « Le chou au féminin », un concours de pâtissières professionnelles qui déclineront le « choux » en version sucrée. Sous le regard bienveillant et exigeant de MERCOTTE
Concours de la meilleure baguette de tradition Française des Alpes-Maritimes

NICEXPO
contact@nicexpo.org

Tél +33 (0)4 92 00 20 80

Mercredi 30 mars 2022

10h à 18h : 2ème FORUM AGECOTEL DES RESTAURATIONS COLLECTIVES – En collaboration avec Méditéa, réseau d’influenceurs de la restauration collective, et fondateur du « World Catering Forum » et Restau’Co
7h30 à 13h : 4ème Trophée Cacao Criollo – Réalisation d’une pièce en chocolat – Le Trophée Cacao Criollo a été créé en 2016 à l’instigation de Pascal LAC
Concours du Meilleur Entremet Citron organisé par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers des Alpes-Maritimes sur le thème de l’entremet au citron
Mercredi 30 mars 14h à 17h – Trophée NATSUC – Proposé par NATSUC avec le soutien de l’EMAIL GOURMAND, ce concours verra la création de recettes originales de la pavlova. Président du jury, le chef pâtissier Christian COTTARD