• dim. Juil 3rd, 2022

26ème Marché de la Truffe 2022 chez Jacques Chibois* – Grasse


26ème Marché de la Truffe

La Bastide Saint-Antoine

Jacques Chibois*

Samedi 8 janvier 2022 Grasse


Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
Marché de la Truffe
previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Shadow
Déroulement de la journée à Grasse, sous le parrainage de l’artiste Joseph Dadoune, ( créateur de l’affiche 2022 )
  • 9h30 – Ouverture du marché au public, vente de truffes et de produits agricoles locaux
  • 10h30 – 1ère Démonstration des chiens truffiers
  • À partir de 11h – Dégustation de mets truffés sur la place du marché
  • 11h30 – 2ème Démonstration des chiens truffiers
  • 12h – 3ème Démonstration des chiens truffiers
  • 12h15 – Apéritif d’honneur
  • 15h – 4ème Démonstration de chiens truffiers
  • 17h – Tirage au sort du grand concours : un panier garni composé de tous les produits présents sur le marché avec 250 g de truffe Tuber melanosporum
  • 17h30 – Fin du marché

Toute la journée, sur le stand du syndicat des trufficulteurs, des informations et des conseils sur la trufficulture

Présentation du 26ème Marché de la Truffe par …


Jérôme Viaud, Maire de Grasse, Vice-président du Conseil départemental des Alpes-Maritimes, Président de la Communauté d’Agglomération du Pays de Grasse


 » Que de progrès depuis le 14 décembre 2008, date de la déclaration, Objectif Truffe 1000 « 

 » Une subvention de 390 000€ sur 3 ans a été allouée pour de nouvelles plantations trufficoles dans la région « 

  • Michel Santinelli, Président de la fédération régionale des trufficulteurs de la région Paca et Président national délégué nous rappelle que 50% de la truffe française provient de notre région PACA. Grace aux maires d’une dizaine de communes, la truffe de notre région est glorifiée durant tout le mois de janvier à travers l’organisation de marchés de la truffe
  • Jean-Gérard Bosio, Consul honoraire de la république du Togo, représentant Joseph Dadoune, le créateur de l’affiche de ce 26ème marché
  • Jean-Philippe Greco, Président du Syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes
  • Gérald Lombardo, Maire du Rouret
  • Jean-Pierre Leleux, Maire Honoraire de la Ville de Grasse et ancien sénateur des Alpes-Maritimes
  • Marie Madeleine Guallino, adjointe déléguée aux commerces et à l’artisanat
  • Philippe de Santis, Président du Syndicat des trufficulteurs du Var
  • Jacques Chibois*, Chef propriétaire étoilé de La Bastide Saint-Antoine
  • Des élus du Conseil Départemental et Municipal

Le marché de la truffe propose de déguster des plats pique-nique …

Le brie truffé, la tourte périgourdine au foie gras truffé, le croquemonsieur truffé, la purée mousseline à la truffe, les pâtes Ligurie truffées aux lardons, saucisson et parmesan, les omelettes aux truffes, les ravioles truffées ou la quiche truffée en provençale, blettes et châtaignes.


Et des patisseries

Le riz au lait à l’impératrice truffé, la truffe en bisounours au chocolat lait, la tarte aux pommes caramel truffée, la glace vanille truffée sur sa douceur de marrons glacés, le calisson à la truffe et aux amandes, la forêt noire à la truffe et cerise, la tarte briochée à la crème truffée, le vin chaud …


Menu du déjeuner dédié à la Truffe élaboré par le Chef propriétaire étoilé Jacques Chibois et son équipe servi au sein du restaurant gastronomique

De savoureux mets dégustés …

Le Risotto d’épeautre aux fins poireaux à l’œuf tremblotant, crémeux de truffe

Le Colinot aux deux ors noirs de Provence, olives et truffes, sur sa fondue de fenouil et blette, jus de betterave truffé

Le Plat de côte de bœuf, longuement braisée au four, sur sa douceur de cèleri rave et panais, servi d’une mirepoix de potimarrons à la truffe

Le Feuilleté tiède aux pommes sautées, glace vanille à la truffe, sauce caramel truffée

Vins : Le Page Vignelaure 2016 blanc et rouge

La Bastide Saint-Antoine … des espaces dédiés en toute saison
  • Une terrasse bucolique de près de 500m2, située au milieu du jardin fleuri avec des tilleuls et des marronniers, apportant une atmosphère fraîche et ombragée, permet d’espacer suffisamment les tables pour le confort et la sécurité des clients.
  • Des salles à manger spacieuses et lumineuses apportant confort et quiétude.
  • Une salle, située à l’étage avec espacement des tables de convives qui dispose d’une terrasse panoramique offrant une vue imprenable sur la baie de Cannes.
  • Des chemins de découverte aménagés dans un parc de près de 10 hectares … oliviers bi-millénaires, agapanthes majestueuses, cyprès et bougainvilliers éclatants, un cadre idyllique sur la Méditerranée, un décor appelant à la flânerie et la rêverie.
  • Un espace piscine entièrement rénové avec un mobilier moderne et élégant pour une relaxation en toute quiétude.

Lors de ce déjeuner gastronomique nous avons remarqué la présence de … Jean Mus, architecte de jardins, Matthias Meilland, Responsable des Relations Publiques Meilland International, Haralampi G. Oroschakoff, Peintre, dessinateur et auteur autrichien …


Marché de la Truffe au Rouret le dimanche 16 janvier 2022 
  • Visite du champ truffier expérimental
  • Intronisation des Chevaliers de la Confrérie des Rabassiers du Rouret
  • Conférence sur la truffe et sa sexualité
  • Marché provençal avec vente de truffes 
  • Démonstration de chiens truffiers tout au long de la journée
  • Démonstration d’un plat truffé par le Chef Daniel Ettlinger et dégustation de mets truffés préparés par les Chefs du Clos St Pierre

Voir nos articles, liens ci-dessous …

La Bastide Saint-Antoine … Menu truffé d’excellence pour le 26ème Marché de la Truffe 2022

26ème Marché de la Truffe 2022 … conférence-annonce – La Bastide Saint-Antoine

Relais & Châteaux Hôtel 5* . Restaurant Gastronomique étoilé

48, Avenue Henri Dunant – 06130 Grasse

Tél +33 (0)4 93 70 94 63 La Bastide Saint-Antoine


Copyright © IDmediacannes – All Rights Reserved


IDmediacannes – Partenaire Officiel Côte d’Azur France

IDmediacannes … Le choix des mots, le chic des photos !



Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Instagram : @idmediacannes / Facebook : IDmedia Cannes   /  Twitter : @IDmediacannes / YouTube : ID mediacannes / contact : ©IDmediacannes

N’hésitez pas à nous laisser vos commentaires …


    Abonnez-vous à notre newsletter ! Tous les mois, vous recevrez les articles de notre Magazine IDmediacannes

    Nom
    E-mail
    Le formulaire a bien été envoyé !
    Une erreur s’est produite lors de l’envoi du formulaire. Veuillez vérifier à nouveau tous les champs du formulaire.

    About the author

    Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.