Une cinquantaine de restaurateurs …

… jouent la carte du typiquement cannois et réinventent durant 7 jours la gastronomie locale. Les amateurs de bons produits et de plats créatifs peuvent se réjouir. Pour la 6ème édition de «  La Cuisine Cannoise en Fête « , les chefs se fédèrent sous la présidence d‘honneur de Christian Sinicropi et le parrainage de Michel Ernest. Participation de chefs  mais également de Maitres Restaurateurs, Disciples d‘Escoffier, International-Club Les Toques Blanches et adeptes du « fait maison ».

Les chefs travailleront exclusivement avec les maraîchers et producteurs locaux, les cueilleurs, les artisans et les pêcheurs locaux du marché Forville, ou se feront même jardiniers, pour réinventer une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du Bassin Cannois. Ils composeront, en plus de leur carte habituelle, un plat, ou une formule ( 2 ou 3 plats ), dont les ingrédients sont exclusivement issus du terroir cannois ( terre-mer ).

Tous les plats cannois auront une appellation spécifiquement cannoise, avec un nom faisant référence à la ville ou au territoire cannois, et seront proposés à un prix promotionnel.

7 jours de dégustation de plats cannois et 1 parrain … Michel Ernest

Cette année la « Cuisine Cannoise en Fête » est donc honorée par 2 grands noms … Christian Sinicropi, Président d’Honneur, chef bi–étoilé Michelin du restaurant “ La Palme d’Or ” – Hôtel Martinez. et Michel Ernest, Traiteur cannois depuis 86 ans, un parrain de choix !

Cuisine cannoise réinventée & signalétique particulière …

Certains chefs ont déjà créé des spécialités plébiscitées par les amoureux de cuisine cannoise comme la Soupe de Poissons de Roche de la Baie de Cannes, la Socca’nnes, la Bouillabaise « Forville » de Filets de Saint Pierre, la Coulée verte de la Siagne, la Tarte cannoise, la Califagrume, le Saint Honorat, le Paris-Cannes ou le Baba au Lerincello … Signalétique particulière indiquée à l’entrée des établissements participants afin qu’ils soient d’emblée identifiés par le public désireux de tester ces spécialités cannoises. Un apéritif “cannois” pourra même être proposé, grâce à la créativité des barmen.

Inauguration-lancement sur le Carreau de Forville

Le samedi 9 avril 2022, de 10 à 13h, restaurateurs, et artisans des métiers de bouche transformeront Forville en un vaste marché gourmand. Ils présenteront plusieurs ateliers de démonstrations de leurs spécialités, tandis que les deux vignerons incontournables du patrimoine viticole cannois, les Moines de l’Abbaye de Lérins et le Domaine de Barbossi présenteront leurs meilleurs crus … une fête placée sous le signe du partage et de la convivialité.

CUISINE CANNOISE en Fête

Patrick Flet

patrickflet.coloredo@free.fr

Tél: + 33 (0)6 13 09 19 42