Les Bûches LAC

Collection 2016 pour un Noël Magique

Samedi 26 Novembre 2016 – Hôtel Negresco – Nice

Comme chaque année, c’est un moment plaisir, gourmand et convivial que nous propose Pascal LAC, son épouse Valérie, Julien le fils et tout le « staff » au complet pour une présentation « en grande pompe » …

… dans le cadre prestigieux de l’Hôtel Negresco, de la collection 2016 de bûches, entremets et créations diverses, une collection qui nous promet un Noël magique et gourmand.

Pas moins de 9 bûches, certaines inédites :

La « Canadienne » est la STAR 2016 ! Un cake à l’érable, croustillant aux amandes, caramel, mousse à l’érable et gelée de poire.

« Miss LEA », du moelleux, du croustillant et du fondant … notre préférée ! biscuit Dacquois ( aux amandes ), streusel chocolat, crème pralinée et caramel mou … à tomber !

Et le grand choix se prolonge avec « Désir », « Craquelin », « Manon », « Perle » « Marron » et 2 bûches glacées « Mandarine » et « Vanille Choco ».

Bûches pour 4 / 6 personnes 35 €

Les entremets pour Noël ou la Saint-Sylvestre :

Le Craquelin, le Marron, le Perle, le Noé

4 personnes 23 € / 6 personnes 35 € / 8 personnes 44 €

Le Saint Honoré 4/6 personnes 35 €
La Cheminée de Noël – Un petit bijou de miniaturisation … et tout se mange ! 59 €
Le Sapin mendiants au 3 chocolats – le petit 35 € / le grand 60 €
Le Calendrier de l’avent 35 €

Concours du Macaron Amateur – Nice

6ème édition

Pascal LAC a toute la légitimité pour organiser la 6ème année consécutive du Concours du Macaron Amateur à Nice …

« Maître Artisan », Pâtissier, Chocolatier, Pascal LAC …

A reçu plusieurs « Awards » du « meilleur des meilleurs » chocolatiers de France
A été sacré « Incontournable du chocolat français » par le Club des Croqueurs de chocolat
Est membre de l’association « Relais Desserts International »

Est à l’origine de nombreux événements comme celui du Trophée « Cacao Criollo » à l’occasion du Salon Agecotel 2016. Président d’Honneur, il proposait un concours à 6 jeunes candidats pour un café gourmand sur le thème de la « St Valentin ».

Plus d’infos cliquez sur les liens ci-dessous

LAC CHOCOLAT & CONCOURS MACARON AMATEUR 2014

Bûche LAC & Concours Macaron Amateur – VIDEO

LAC CHOCOLATIER

SALON AGECOTEL 2016

AGECOTEL 2016 – JOUR 4 – SANS GLUTEN

Le Jury

Pascal LAC – Organisateur concours et Pâtissier Relais Desserts à Nice
Vincent GUERLAIS – Pâtissier Relais Desserts à Nantes fondateur du Concours
Denis MATYASY – Pâtissier Relais Desserts organisateur à Hyères
Raphaël LE MANCQ – Chef – Le Serac * à Saint-Gervais
Roland ZANIN – Pâtissier Relais Desserts organisateur à St Gervais
Gilbert VISSIAN – Maître Restaurateur African Queen Beaulieu -sur-mer
Fabrice DIDIER – Chef Pâtissier de l’Hôtel Negresco – Nice
Philippe TOINARD – Chroniqueur gastronomique (180° – Fou de Pâtisserie – Le Parisien)
Stéphane BLETTERY – Chef de la Patisserie LAC
Alexandra CAMILIERI-SPENLE – Gagnante du concours de Nice 2015 et finaliste nationale 2016
Sophie MUIA de Génération Cooking
Thierry BOUVILLE de Clément Design
Cécile NA – Blogueuse niçoise cecilen.com
Anne LIMBOUR – Chroniqueuse culinaire

Le Palmarès

1er Prix – Marielle TAGLIAFERRI

Macaron – réglisse, nous l’avons goûté … divin !

© Mariella

2ème Prix – Catherine SCIMONE

Macaron « Bindi », le « bindi » est la marque en forme de point rouge ou noir sur le centre du front, le 3ème œil mystique porté traditionnellement par la plupart des hindous et on retrouve ce petit point rouge dans le centre du macaron composé d’une ganache montée au thé Chaï, insertion de framboise