Restaurant La Maréa – Inauguration

16 avenue du Trayas 06590 Théoule-sur-Mer

La Maréa … raffinement, élégance et qualité

Restaurant de poissons, coquillages et crustacés, La Maréa propose une cuisine simple et raffinée, au bon goût de la Méditerranée, dans un décor exotique avec une splendide vue sur la baie de la Figueirette. Niché au bout du département des Alpes Maritimes, quartier Miramar sur la commune de Théoule-sur-Mer, l’établissement a été pensé et conceptualisé par des professionnels afin de satisfaire les envies d’une clientèle locale et internationale.

Inauguration …

… dans la grande salle relookée et sur la terrasse ( 65 couverts chacune ), en présence de Georges Botella, Maire de Théoule, Peter Van Santen, président de l’Office de Tourisme de Théoule-sur-Mer, Emmanuelle Cennamo, adjointe au Maire de Théoule-sur-Mer, Dominique Baldini, directrice de l’Office de Tourisme de Théoule-sur-Mer.

… cocktail, bouchées, verrines et plats chauds ( risotto et bouillabaisse ) concoctés par le chef Jilali Berrekama

Champagne Charles Mignon, vins Domaine La Grande Bauquière, l’ Emporio Del Tartufo. Michèle Candela nous a enchanté par sa voix chaude et son choix de musiques jazzy et bossa nova – Jazz-Brazil & Songs.

Jérôme Cervera … un expert dans le domaine de la poissonnerie

La direction de La Marea est forte de plus de trente années consacrées à la gestion de commerces et à la vente de produits de la mer – que ce soit au détail ou en gros par le biais de Cervera Marée ou La Poissonnerie Cervera . C’est donc tout logiquement que ces produits se retrouvent au cœur de l’expérience culinaire proposée par l’établissement.

A l’origine, la Maison Cervera était une poissonnerie familiale établie dans les années 60 et qui a su garder la passion qui l’anime pour les bons produits de la mer. La carte de La Maréa est à l’image de cette passion : des produits frais aux saveurs de la Méditerranée, travaillés avec amour et générosité.

Transparence et traçabilité des produits … une approche écologique

Les produits de la mer sont issus de différentes sources d’approvisionnement grâce à l’expertise des dirigeants. Les achats sont faits en direct dans les criées des cotes françaises ou localement, Gages de qualité et donc de saveur, les produits issus de la filière maritime Pavillon France, proviennent de circuits d’approvisionnements courts et sont en accords avec la démarche écologique du restaurant. En respectant l’affichage réglementaire des produits, LA MAREA garantit transparence et traçabilité des produits à sa clientèle.

LA MAREA adapte sa carte au gré des saisons et de ce que la Terre et la Mer ont à offrir. L’établissement s’approvisionne localement en produits disponibles afin de limiter l’importation.

Une équipe solide pour véhiculer les valeurs de LA MAREA

Des plats d’exception … daurade royale, loup, saint pierre, pâtes ou risotto de homard bleu vivant, sauce Sauternes, homard bleu grillé, chapon, ou la traditionnelle bouillabaisse.