Agecotel 2020 – VIP – ANC – Colagreco à l’honneur

Agecotel – 2 au 5 février 2020

Palais des Expositions de Nice

Mauro Colagreco

#cotedazurfrance #agecotel #agecotel2020

L’espace VIP Presse

Accueillis par Martine Deloupy, l’égérie des lieux, nous dégustons le Gin 44°N du Comte de Grasse, l’excellent Champagne d’Auteur Marc Augustin et les vins dans les 3 couleurs du Château Font du Broc aux Arcs-sur-Argens, les socca chips de Luc Salsedo et les délicieuses noix de Pili de Mount Mayon ( Philippines ).

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L’Académie Nationale de Cuisine

Présenté par Michel Jocaille, Délégué ANC – Chaque jour, l’A.N.C. faisait intervenir un Lycée Hôtelier qui réalise un menu-déjeuner à l’occasion du Salon … des professeurs et une dizaine d’élèves participent à ce déjeuner.

Le déjeuner du 5 février, élaboré par Thierry Molinengo & Frédéric Bogé du Caffé César, Restaurant L’initial à Opio et Stéphane Garcia de L’Atelier des Saveurs à La Colle-sur-Loup proposait : velouté de topinambours, pressé de foie gras, dos de cabillaud à la vapeur d’estragon, rocher coco, madeleines et chocolat de la Maison Duplanteur. Vins de la Cave de Virebent et Champagne Brut Régine Baron Cuvée Saphir

Des espaces très prisés …

… notamment ceux de METRO et BALICCO. L’International Club Toques Blanches Section Côte d’Azur représenté par Jean-Louis Rizzo, proposait tous les jours sur l’espace BALICCO des animations gourmandes et Theodora Hauzer – United Flavours of Food – a flatté nos papilles à l’espace METRO.

BALICCO

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METRO

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Nous avons apprécié les délicieux produits de la Maison Mathy, nouveau laboratoire à Mougins spécialisé dans les raviolis et gnocchis, le stand OACAO, un cachet gourmet personnalisé tout en chocolat élaboré par Pascal Brunstein, MOF chocolatier créateur et celui de Georgette qui fait toujours un » tabac « avec une nouveauté … la Georgette UNIK collectivité, la Georgette biodégradable » home compost « pour les traiteurs et le couteau GEORGE qui invente une nouvelle façon de tailler sans danger.

UFDI … une mise en scène originale !

L’UFDI ( Union Francophone des Décorateurs d’Intérieur ) a réservé aux visiteurs de cette 29ème édition un accueil des plus originaux et chaleureux grâce à une mise en scène imaginée pour les professionnels des CHR, avec un aménagement et une décoration adaptés, transposables dans leurs établissements … lobby, restaurant, chambre, petit salon, luminaires design et déco à l’ambiance chaleureuse.

L’UFDI est une association regroupant des professionnels de la décoration ( architectes d’intérieur et décorateurs en France, en Suisse et en Belgique ). Sept professionnels des Alpes Maritimes et du Var étaient présents dans un espace de 150 m2 mis à disposition par l’organisateur du salon.

Un trophée pour le Chef du meilleur restaurant du monde !

A l’instigation de Michelle et Gérard Bernar, email-gourmand et suite au vote d’un collectif de journalistes régionaux, Stéphane Raimbault, précédent vainqueur en 2010, a remis, sur le stand BALICCO, le trophée de la décennie 2010/2019, offert par Emmanuel Barge – EBH arts de la table, au triple chef étoilé du Mirazur à Menton … Mauro Colagreco.

La 3éme étoile Michelin a été confirmée en début d’année avec une nouvelle mention » Gastronomie durable « et une certification » Plastic free « … avec l’aide de son sous-chef Luca Matiolli, il est en passe de réduire et supprimer tout le plastique dans son restaurant !