Le Dandy Club à Cannes … des accords parfaits !

Dandy Club

14 rue des Frères Pradignac – Cannes

#idmediacannes #CannesNow #cotedazurfrance

Tout nouveau dans le carré d’or à Cannes …

… le Dandy Club, nouveau concept pour une soirée branchée, un lieu qui va devenir très vite incontournable. Le Dandy se définit comme un bar à cocktails signatures hédonistes, tapas gastronomiques avec des accords originaux cocktails/tapas.

L’hédonisme est une doctrine qui fait de la recherche du plaisir et de son intensité le fondement de la morale et le but de vie. C’est sur ce principe que le Dandy Club a été créé.

Déco classe et chaleureuse, alliance de minéral et de végétal, oeuvre de l’architecte d’intérieur italienne Roberta Castelli, tableau végétal et terrariums, magnifique comptoir-bar en marbre blanc chiné bordé d’assises hautes, longue banquette bleu pétrole, vitrine à vins, grande baie vitrée entre cuisine et salle pour une proximité visuelle entre le chef et ses convives, belle terrasse aménagée bordée de plantes … ambiance décontractée et accueil agréable où sourire et hospitalité sont de mise.

Un jeune chef talentueux …

Sorti de l’Ecole Ferrandi, le Harvard de la gastronomie, Romain Dobovsek a peaufiné sa formation dans des brigades gastronomiques de région parisienne, de Lyon, Chamonix puis sur la Côte d’Azur au Château Eza ( Eze Village ) en tant que chef des cuisines. Son rêve, celui de créer un lieu convivial dans le Carré d’Or à Cannes, il vient de le réaliser tout récemment, le 2 juillet dernier.

Des mariages audacieux entre le barman mixologue et le chef … une expérience gustative surprenante !

Les cocktails signatures du barman mixologue se marient parfaitement avec les tapas gastronomiques du chef Romain Dobovsek. La présentation est soignées et raffinées.

Nous avons testé avec bonheur …

Le Pêcher : Nikka St Germain, crème de pêche en accord avec le Tataki de thon mariné au soja orange, gel citron, condiment, ail noir, sésame

Le Tomato splash : Bombay Saphir, jus de tomate, basilic frais, menthe fraîche, sirop de sucre, jus de citron jaune marié avec un Carpaccio de poulpe, pesto, roquette, olive taggiasche, pignon

Le Framboisier : Vodka, amaretto disarono, liqueur de framboise, citron vert, cranberry en accord avec le Tartare de veau, gelée de cerises, porto, girolles

Un exotique » Sur les traces du Mi-kong » : vodka, myrtille, miel, poivre de Sichuan, clou de girofle, cannelle et jus de cranberry avec le pressé de Foie gras et haddock fumé, gelée à l’hibiscus

Martini orange : triple sec, vodka, liqueur cacao en accord avec un Magret de canard, caviar d’aubergine à la coriandre, coulis piquillos

Poco Loco : Baccardi gold, vodka, lait de coco, citron vert, vanille, ginger beer marié avec un Bavarois à la mangue

Rosia : litchi, combava, liqueur de rose, champagne avec une Soupe chocolat noir, mousse de lait vanillé, cookies

Que des mariages heureux ! Et bien d’autres sont à découvrir, des cocktails à base d’absinthe, thé vert, lavande, vanille grand cru Raiatea, charbon végétal, hibiscus, mélisse, fleur d’aneth … à déguster également une délicieuse panna cotta au poivre » Phu Quoq » du Vietnam.