• ven. Sep 17th, 2021

Salon Gastronoma Cannes

Démonstration des Chefs & Dégustation

Palm Beach – Samedi 9 Avril 2016

Matinée pluvieuse mais le soleil fait son apparition durant l’après-midi …

Planning chargé en ce début de week-end

  • 10h30 Conférence de Jean-Louis ORENGO, le créateur des couverts « Georgette »
  • 11h30 Démonstration culinaire et dégustation de Redouane MANSOURI, Chef de cuisine – Restaurant Albert 1er – Antibes
  • 12h30 Démonstration de David FAURE & Noëlle CORNU, Chef du Restaurant l’Aphrodite – Nice
  • 13h30 Démonstration & Animation de l’Association « Les Toques Brûlées » … David FAURE  en est le Président depuis sa création en 2007
  • 14h30 Démonstration d’Amelia THOMAS, Cheffe Pâtissière du SEA-SENS Hôtel – Cannes …

… avec, à ses cotés pour quelques commentaires, Arnaud TABAREC, Chef de cuisine

  • 16h30 Démonstration de Patrick LOPEZ, Second de cuisine d’Arnaud TABAREC – SEA-SENS Hôtel – Cannes
  • 17h30 Démonstration de Ludovic PUZENAT, Chef de cuisine du Restaurant « Le Saint Paul » à St Paul de Vence
  • 18h30 Démonstration de Marianne MESCHI, Chef de cuisine Restaurant Le Comptoir – Nice

Démonstrations et dégustations sont filmées en direct par « OnePlace2B », ce qui permet à tous d’assister, gratuitement et en live, à tous les shows pendant toute la durée de GASTRONOMA sur son smartphone, ordinateur ou tablette – application très simple à télécharger.

OnePlace2B

Les Toques Brûlées font leur SHOW !

Après la Démo de David & Noëlle à 12 h 30 et la dégustation de sa délicieuse « création-impro » ( calamar, petits-pois frais, oeufs de truite de la Vésubie, oignons frits … ) …

… toute l’équipe, furieusement planante, a débarqué sur le plateau pour plusieurs démos en simultané …

Balayage de lumière sur une musique d’enfer : ça swingue sec devant le « piano » … le ton est donné !

Une bonne partie de l’équipe des Toques Brûlées est là : David FAURE, le Président accompagné de Noëlle CORNU, Redouane MANSOURI, Laurence DUPERTHUY, Takayuki KAMIYA, Aurélien NOURRY , Julien MATTEO et le commis  Arnaud.

Nous avons beaucoup aimé les ravioles chinoises aux gambas, cébettes, goûteuses et légères …

… ainsi que, lors du set qui suivait, la tarte citron revisitée d’Amelia THOMAS, Cheffe Pâtissière du SEA-SENS Hôtel Cannes …

Topissime !

Les mets étaient accompagnés de vins choisis par Brigitte LELOUP, Vice-Présidente de l’Association des Sommeliers d’Europe.

Présence incontournable tout au long des démos du Chef Nicolas ABLAOUI ( Hell’s Kitchen )

Info : Du 6 au 9 Mai 2016 GASTRONOMA sera à Lyon
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