Journée de la Truffe Noire

24ème édition – Aups

Dimanche 22 Janvier 2017

Aups, Capitale du Haut-Var, située près des Gorges du Verdon et du lac de Ste Croix, compte un peu plus de 2 000 habitants et fête chaque année, le 4ème dimanche de janvier sa …

… Journée de la Truffe Noire tout à l’honneur du Diamant Noir, le Tuber Mélanosporum …

… une journée particulière organisée par l’Association « Vie et Traditions » représentée par Bernard UGO et par le Syndicat des Producteurs de Truffes Noires du Var.

L’occasion pour acheteurs, rabassiers, producteurs de produits locaux – vin, miel, huile d’olive et surtout truffe noire – de se retrouver pour un marché sur la place Frédéric Mistral

Nous vous recommandons particulièrement le délicieux miel de fleurs de M. Bernard, Apiculteur Récoltant au Mas du Vieux Moulin à Aups.

De 9 h 00 à 16 h 30, des conférences sur la culture de la Truffe, diaporamas sur la Truffe, expositions, démonstrations de cavage par des chiens truffiers ou des cochons, concours, visite guidée de la Maison de la Truffe, messe avec bénédiction des Trufficulteurs, animation par le groupe musical « Lou Pebre d’Ai d’Aups », et inauguration de la Journée de la Truffe Noire.

Hélas la météo a eu raison de certaines festivités et animations extérieures qui ont été annulées, les exposants et vendeurs de truffes se sont retrouvés à l’abri et un peu à l’étroit dans une salle de la commune, ce qui n’a pas empêché les transactions.

En revanche ce qui n’a pas été annulé : les traditionnels Menus Truffe organisés par tous les Restaurateurs Aupsois et tous ont joué le jeu.

Dans ce joli village provençal a lieu tous les jeudis matin de fin novembre à fin février le Marché aux Truffes Noires et tous les mercredis matin en juin et juillet le Marché aux Truffes Blanches.

Une petite pause apéro chez Cathy …

à « L’épicerie », 7 Rue Maréchal Foch, épicerie fine, traiteur à domicile …

… où la brouillade aux truffes a l’air divine … et quelle ambiance dans la salle !!!

Chez Sebastian et Nadine , au restaurant « La Truffe », 12 Rue Maréchal Foch, salle comble et 2 services pour un repas « Tout Truffe » d’exception … topissime !