14 mains au Golden Tulip … Un Dîner dégustation mémorable !

Dîner dégustation à 14 mains

Golden Tulip Sophia Antipolis – 18 octobre 2018

Une soirée privée …

… une réunion de 13 chefs » Golden Tulip « , 7 chefs au » piano « pour le dîner de gala du » Club des Chefs « , 7 plats présentés sur écrans en » live « , 105 invités et un parrain … Philippe Renard, Chef de cuisine du restaurant parisien » La Table du Luxembourg « et Vice Président des cuisiniers de France. Prestigieuse soirée organisée au restaurant Le Servan ( Chef : Servé Vromen ) de l’Hôtel & Spa Golden Tulip Sophia Antipolis par Céline Verdillon, Directrice et le Groupe Louvre Hotels, représenté ce soir là par …

Christophe Macedo, Directeur de la restauration du Groupe Louvre Hotels, Mathieu Rouri, Directeur de Golden Tulip France, Benjamin Coudert, Analyste d’Affaires, Restauration, Groupe Louvre Hotels

La soirée a débuté par un délicieux show cooking cocktail … champagne à discrétion et ambiance musicale DJ, suivie par une participation active de 14 mains pour l’élaboration d’une vraie prouesse gustative !

7 passionnés de cuisine ont imaginé ce que représente pour eux, dans l’assiette, l’esprit « Playtime, Anytime » … de la gourmandise, du goût et rien d’autre. La restauration Golden Tulip en est un exemple … c’est une véritable carte de visite gustative qui allie plaisirs et émotions, le temps d’un repas partagé. La réussite d’un met réside dans la simplicité de ses produits : régionaux, frais, de saison et de qualité …

… la cuisine est une transmission, un art qui a besoin de fantaisie et d’un grain de folie !

7 chefs et 7 plats …

Servé VROMEN CHEF EXÉCUTIF GOLDEN TULIP SOFIA ANTIPOLIS … Papadum pizza aux saveurs méditerranéennes
Matthieu SAUNIER CHEF EXÉCUTIF GOLDEN TULIP AIX EN PROVENCE … Poulpe grillé, houmous, panisse, pickles de légumes au citron vert et piment d’Espelette
Laurent LECOMPTE CHEF EXÉCUTIF GOLDEN TULIP LYON EUREXPO … Sandre à la plancha, sauce matelote aux écrevisses, losange de polenta
Sébastien CLINI CHEF EXÉCUTIF GOLDEN TULIP AIX LES BAINS … Ballotine de Fera en feuille de choux vert, noisette, girolles, crème safranée
Serge ANIAMBOSSOU CHEF EXÉCUTIF GOLDEN TULIP PARIS AEROPORT CDG VILLEPINTE … Suprême de pigeonneau poêlé au beurre demi sel, petits légumes francilien, jus corsé, moutarde de Meaux
Cyrille REPETTO CHEF EXÉCUTIF GOLDEN TULIP VILLA MASSALIA MARSEILLE … Fleur de courgette farcie a la brousse du Rove, glace roquette, écume verveine, confit d agrume
Mathias VILA CHEF EXÉCUTIF GOLDEN TULIP BORDEAUX EURATLANTIQUE … Cannelé, chutney de poire, coulis de chocolat et glace gingembre

Pour les vins, une sélection de Jean-Claude BOISSET, la Famille des Grands Vins …

Grande Réserve Brouilly Château de Pierreux 2014 / Rouge – St Véran La Côte Rôtie / Blanc 2015 / Jean-Claude Boisset – Muscat de Beaume de Venise / Blanc / Bouachon