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CUISINE CANNOISE  en fête 2018

CUISINE CANNOISE en fête

3ème édition 17 au 24 Mars 2018 )

Les chefs du Bassin Cannois se mettent à la cuisine locale

 

L’association « Les Gourmets de Cannes », la Ville de Cannes, les restaurateurs et l’ensemble des professionnels des métiers de bouche se mobilisent pour l’organisation de la 3ème édition de la « Cuisine Cannoise en Fête », du 17 au 24 mars 2018, un événement au service du territoire local, la Baie de Cannes, ses îles et la Basse Vallée de la Siagne.




« Cuisine Cannoise en Fête » c’est …

Une cuisine locavore, carbone zéro !

… tous les jours, durant une semaine, les chefs travailleront exclusivement avec les maraîchers et producteurs locaux, les cueilleurs, les artisans et les pêcheurs locaux du Marché Forville et, à l’occasion, se feront  jardiniers pour réinventer une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du Bassin Cannois.

Une soixantaine de restaurateurs

… qui composeront, en plus de leur carte habituelle, un plat, une formule ou un menu (3 plats), dont les ingrédients sont exclusivement issus du terroir cannois (terre-mer). Tous les “plats cannois” auront une appellation spécifiquement cannoise, avec un nom faisant référence à la ville, ou au territoire cannois, et seront proposés à un prix promotionnel.

Une signalétique particulière

… à l’entrée des établissements participants afin qu’ils soient d’emblée identifiés par le public désireux de tester ces spécialités cannoises. Un apéritif “cannois” pourra même être proposé, grâce à la créativité des barmen.

Une cuisine cannoise réinventée

… certains chefs ont déjà créé des spécialités plébiscitées par les amoureux de cuisine cannoise comme la Soupe de Poissons de Roche de la Baie de Cannes, la Socca’nnes, la Bouillabaise « Forville » de Filets de Saint Pierre, la Coulée verte de la Siagne ou la Tarte cannoise …




Quelques unes des spécialités cannoises de 4 établissements des métiers de bouche dans le quartier du Marché Forville

Rallye-parcours gourmand organisé par  Carolyn Paul Bouchard et la collaboration active de Patrick Flet et Jean-Marc Geffrier – association « Les Gourmets de Cannes » 

  • “Forville  ? ou Campagne” … soupe de poisson du pays

Frédéric Escudier a repris l’enseigne depuis 1 an, il y développe une cuisine authentique, du fait maison. Des plats traditionnels, classiques “non revisités” … comme on les aime !

4 Place du Marché Forville Cannes    tél + 33 (0)4 97 06 50 43

  • “Pure” ... Quinoa provençal au tempeh ( soja fermenté )

Un nouveau restaurant avec option vegan/végétarienne, zéro gluten mais on peut également déguster des produits terre/mer. Choix d’excellents vins bios.

88 rue Meynadier Cannes       Tél + 33 (0)4 92 99 19 09

 Pure Restaurant

  • “Le Bistror Gourmand” … Pélamide sauvage de Lérins en gravlax, quinoa bio et sorbet maison moutarde-aneth

Guillaume Arragon, Chef Maître Restaurateur développe une cuisine locavore de saison, cuisine maison faite de recettes méditerranéennes élaborées à base de produits frais sélectionnés sur les étals des producteurs et commerçants du Marché Forville

10 rue Docteur Gazaniaire Cannes     Tél + 33 (0)4 93 68 72 02

Bistrot Gourmand Restaurant Cannes

  • “Pâtisserie – Traiteur Ernest” … La Tarte Cannoise : brioche, confiture de figue maison, crème au citron, pignon, amande, miel

Une institution à Cannes tenue par Michel Ernest, Artisan Pâtissier qui nous promet très bientôt sa nouvelle création : le macaron citron/orange amère tout un programme !

52 et 53 bis rue Meynadier   Tél pâtisserie + 33 (0)4 93 06 23 03

Ernest Traiteur Cannes

Du nouveau dans la découverte du goût cannois …

  • Les parcours gourmands … 4 étapes de dégustation sur 4 circuits au choix : circuit “Forville”, “Centre Ville”, “Croisette” ou “Marché Forville” ... à partir de 40 € par personne, de 4 à 12 personnes.

Le Club Cuisine

  • Les ateliers de cuisine cannoise … cours de cuisine par Jean-Marc Geffrier, Chef cannois et Ysabelle Levasseur, Diététicienne-nutritionniste … à partir de 30 € par personne, de 4 à 12 personnes.

 

  • Dégustation de vins de Provence, vins de terroir dans les 3 couleurs … à partir de 30 € par personne




Une inauguration sur le Carreau de Forville

Le samedi 17 mars 2018, de 10 à 13h, 3 heures de fête placées sous le signe du partage et de la convivialité sous la présidence d’honneur du cannois Christian Sinicropi, Chef exécutif (2*) du restaurant “La Palme d’Or” – Hôtel Martinez et du parrain de cette 3ème édition, Stéphane Raimbault de l’Oasis, chef 2* Michelin. Forville se transformera en un vaste marché des saveurs ( ateliers, démos, spécialités ), tandis que les deux vignerons du bassin cannois, les Moines de l’Abbaye de Lérins et le Domaine de Barbossi présenteront leurs vins.

Pour toute demande de participation à “Cuisine Cannoise en Fête” ou pour connaître la liste des participants : Association “Les Gourmets de Cannes”

Tél + 33 (0)6 13 09 19 42

Les Restaurants participants à cet évènement
« Cuisine Cannoise en Fête » … Un grand marché des saveurs du Bassin Cannois, un rendez-vous, 100% d’ici, à ne pas manquer, pour apprécier la richesse et la diversité du terroir cannois.

CUISINE CANNOISE en fête




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