• jeu. Mai 6th, 2021

20ème Marché de la Truffe

1er Grand Bal de la Truffe

9 au 16 Janvier 2016

Conférence de Presse Vendredi 30 Octobre 2015

Bastide St Antoine – Grasse

Présentation du 20ème Marché de la Truffe et du 1er Grand Bal de la Truffe 2016 à la Bastide St Antoine en présence du Maître des lieux, Mr Jacques CHIBOIS, Propriétaire et Chef de Cuisine de la Bastide St Antoine ( 1 étoile Michelin et Maître Restaurateur )

  • Michel SANTINELLI, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs de la région PACA, Vice-Président de la Fédération Française des Trufficulteurs
  • Jérôme VIAUD, Maire de la Ville de Grasse
  • Gérald LOMBARDO, Maire du Rouret
  • Auguste ODDO, Président du Syndicat de la Trufficulture des Alpes-Maritimes

Michel SANTINELLI

Prend la parole, lors de la conférence de presse dans ce lieu prestigieux : La Bastide St Antoine.

  • 8 jours, du 9 au 16 janvier 2016, pour fêter, célébrer ce produit noble, la Truffe de notre région, le « Tuber Melanosporum », le Diamant Noir !
  • 10 communes engagées dans cet événement – Grasse, Le Rouret, bien sûr mais aussi St Paul de Vence et Monaco
  • 300 hectares d’espaces truffiers dans les Alpes-Maritimes, la Provence étant la région trufficole la plus importante en France:7700 hectares et elle représente plus de la moitié de la production nationale.
  • 3 000 producteurs – 27,5 tonnes de produits commercialisés
  • Notre « Diamant Noir » le « Tuber Melanosporum » est la meilleure et la plus goûteuse des truffes. La culture se fait à partir d’une altitude de 350 m sur 1 terrain argilo-calcaire bien exposé ( pas de sol gelé en hiver ), souple, bien irrigué.
  • La France, en tête des producteurs mondiaux de truffe, représente 47 % de la production européenne et pour garder cette position privilégiée il faut continuer à développer la trufficulture régionale car, outre la Chine, Nouvelle Zélande, Australie, Chili, Argentine, de nouveaux pays s’ouvrent à la production et à la consommation.

Mr Michel SANTINELLI espère la création d’une marque, d’un label « Provence de la Truffe », un plus pour les Alpes-Maritimes et principalement pour la ville de Grasse et du Rouret, berceau de la trufficulture des Alpes-Maritimes.

Fêtes et Marchés seront organisés dans une dizaine de communes des Alpes-Maritimes avec un marché permanent en hiver tous les vendredis de 10 h 00 à 16 h 30 au Rouret.

Une autre démarche a porté ses fruits cette année : la reconnaissance de la trufficulture comme une véritable production agricole. La filière truffe est reconnue par le Ministère de l’Agriculture

Les Combats: La prolifération des sangliers qui détruisent les truffières et la lutte contre les arômes artificiels chimiques, donc sans truffe, dans les huiles, sprays, plats cuisinés.

Auguste ODDO

« Le nombre des plans truffiers diminue : il faut développer plus de plantations au niveau des communes »

Gérald LOMBARDO

« Trouver  de nouveaux terroirs dans notre région, berceau de la truffe des Alpes-Maritimes »

« Fête de la Truffe blanche d’été ou Truffe de la St Jean au Rouret »

Jérôme VIAUD

« Générer de l’aide à la plantation : Plan « Objectif Truffe 1 000 » ( hectares )

« Projet agricole à ALTITUDE 500 à Grasse : étude pédologique en 2016 pour récolter les fruits de cette action dans 12 ans »

Jacques CHIBOIS

« 20 ans déjà de promotion de ce beau produit »

« La Truffe, au même titre que la parfumerie, fait partie du patrimoine grassois »

PROGRAMME – 20ème Marché de la Truffe

du 9 au 16 Janvier 2016

La manifestation est placée sous le parrainage de Gérard GAROUSTE, peintre, sculpteur qui a fait l’objet d’une grande expo à la Fondation MAEGHT en 2015

Gérard GAROUSTE a réalisé l’affiche du 20ème Marché de la Truffe

Samedi 9 Janvier

Bastide St AntoineGrasse / 9 h 30 à 17 h 30

  • Marché de la Truffe et de produits régionaux
  • Démonstration de chiens truffiers
  • Dégustations, Apéritif d’Honneur et Repas Gastronomique concocté par Jacques CHIBOIS
Dimanche 10 Janvier

Place du Village Le Rouret

  • Marché provençal – vente de truffes
  • Démonstration de chiens truffiers
  • Découverte et conseils techniques sur la truffe et sa culture au stand du Syndicat des Trufficulteurs ( Auguste ODDO, Président )
  • Visite d’un champ truffier expérimental
  • Conférence
  • Démonstration  d’un  plat  truffé  par le  Chef Daniel  ETTLINGER   ( Restaurant « Le Clos St Pierre » au Rouret )

Marchés et animations du 9 au 16 janvier 2016 dans les 10 communes associées à cet événement dont MONACO

Samedi 16 Janvier
LE CUBE Grasse – 19 h 00        1er Grand Bal de la Truffe

Soirée caritative de prestige

Dîner de Gala tout à la Truffe par Jacques CHIBOIS et Daniel ETTLINGER, démonstrations de Danse de Salon

et … GRAND BAL en tenue de soirée

Les bénéfices de cette soirée de prestige, née grâce à la volonté de Michel SANTINELLI, Jacques CHIBOIS et Jérôme VIAUD, iront à la Fondation des Dames de Lenval présidée par Christiane SCOFFIER, l’objectif final de la soirée sera l’achat d’un insufflateur gastrique qui évitera un geste chirurgical pour les tout-petits atteints par cette affection.

Un bon moment pour une bonne action !!!

Cette grande soirée se déroulera dans les salons de CUBE Réceptions ( 7 av. M. Chevalier – Grasse ), gérés par Mme Laurence MONROSE.

Dîner 150 €

Réservations

OT de Grasse tél : + 33 (0)4 93 36 66 66

La Bastide St Antoine tél : + 33 (0)4 93 70 94 94

Le Clos St Pierre tél : + 33 (0)4 93 77 39 18

Un déjeuner « tout-truffes », concocté par Jacques CHIBOIS et son équipe, concluait somptueusement cette conférence …

La Bastide Saint Antoine

Le Clos St Pierre

Ville de Grasse

Le Rouret

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