Chefs World Summit Monaco 2018 – Inauguration & Le Top 10

Chefs World Summit – Monaco 2018

25-26-27 novembre 2018 – Grimaldi Forum

Soirée d’inauguration & Top 10

Au menu du dimanche 25 novembre … Chefs World Summit

… classement mondial 2019 des « 100 Chefs » ainsi que la Remise des Prix TOP 10, organisé par le magazine Le Chef ( Michel Troisgros est arrivé à la première place du classement en 2018 )

Animé par Michel Cymes, le populaire médecin et animateur TV, la soirée d’inauguration débute par une présentation des organisateurs, parrain et partenaires de l’événement …

Catherine Decuyper, Fondatrice de CWS, dite » La magitienne du CWS «
Anne Luzin, PDG, Directrice de Publication du magazine « Le Chef »
Philippe Joannes, Directeur des événements culinaires à la Société des Bains de Mer – Monaco & Directeur des programmes au CWS
Didier Anies, Chef exécutif Fairmont Monte-Carlo, Monaco

Michel Cymes & Didier Anies & Philippe Joannes

Mauro Colagreco, Chef du Mirazur** à Menton, parrain CWS 2018
Jorge Vallejo, Chef du restaurant Quintonil à Mexico, invité de Mauro Collagreco

Michel Cymes & Mauro Colagreco & Philippe Joannes

Jorge Vallejo & Michel Cymes & Mauro Colagreco

Jean-Pierre Stéphan, organisateur du Festival International de la Photographie Culinaire avec pour thème “ Le bonheur est dans la cuisine ”
Patrick Rougereau gagne le prix de ce festival, prix remis par Régis Marquant

Régis Marquant & Patrick Rougereau & Catherine Decuyper

Le Top 10 2019 sur 100 chefs de 20 nationalités différentes …

Ce classement unique des 100 chefs est réalisé exclusivement par des chefs. « Les 100 Chefs, édition 2019, était dévoilé lors de cette soirée d’inauguration. Initié par le magazine Le Chef en 2015, ce classement mondial, véritable « baromètre » de la gastronomie, résulte d’une seule et unique question posée aux chefs 2* et 3* des pays où le guide Michelin est présent : « Quels sont les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé ? »

Arnaud Donckele – La Vague d’Or à Saint Tropez remporte la 1ère place 2019

suivi par le gagnant 2018 …

Michel Troisgros – Maison Troisgros – France
Jonnie Boer – De Librije – Pays-Bas
Yannick Alleno – Alleno Paris– France
Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin – Japon ( seul chef présent dans le Top 10 depuis la 1^ère édition )
Paul Pairet – Ultraviolet – Chine ( pour la 1^ère fois dans le top 10 )
Emmanuel Renaut – Flocons de Sel – France
David Kinch – Manresa – USA (pour la 1^ère fois dans le top 10)
Alexandre Couillon – La Marine – France (pour la 1^ère fois dans le top 10)
René Redzepi – Noma – Danemark

Cocktail d’Inauguration … 27 chefs, 27 mets …

Cocktail d’Inauguration animé par les Chefs du Comité d’organisation & rencontres avec plus de 100 fournisseurs de produits de qualités.

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Des mets fins et raffinés … pour exemple les crevettes façon Thaï de Patrick Raingeard …

… ou les tortellinis de Noëlle et David Faure.

Champagne Collet à discrétion et des nouveautés …

Victor Delpierre, Champion du monde 2013 de « Coffee in Good Spirits », provocateur de sensations et initiateur de la » Révolution des cafés récréatifs « !