Inauguration du salon Riviera et présentation de la bûche signature de la Maison Lenôtre Cannes

Inauguration du salon Riviera de la boutique Lenôtre Cannes

Présentation de la bûche signature Lenôtre

Boutique Lenôtre 63 rue d’Antibes 06400 – Cannes

Jean-Marc Moisson, Directeur Boutique Cannes & Nice Cap 3000 et Stéphanie Rolea, Event Manager Côte d’Azur, nous convient à la découverte de la nouvelle gamme traiteur automne/hiver « L’évasion des sens », la dégustation des mises en bouche & pièces cocktail, de la bûche signature Lenôtre « (Dé)luge de gourmandises » et de la galette de l’Epiphanie signature « L’Etoile de Menton » au salon Riviera.

Situé au 1er étage de la boutique, le salon Riviera accueille réceptions privées et événements professionnels dans la tradition de l’art de recevoir selon Lenôtre, avec élégance et gourmandise.

La collection 2023/2024 s’inspire de saveurs d’ailleurs, de plats exotiques aux épices douces, révélant ainsi un monde de délices gustatifs uniques et inexplorés.

Une prestigieuse équipe entre Cannes et Paris

Eric Finon, Chef de cuisine des ateliers de production Lenôtre Côte d’Azur ( meilleur ouvrier de France )
Guy Krenzer, Chef Exécutif et Directeur de la Création Lenôtre (double meilleur ouvrier de France )
Christophe Blachon, Directeur Commercial et Opérations Traiteur Lenôtre Côte D’Azur
Etienne Leroy, Champion du Monde de pâtisserie et Chef pâtissier de la création sucrée Lenôtre
Fabrice Brunet, MOF Chef cuisinier de la création salée.
Fabrice Gendrier, MOF Chef cuisinier de la création salée.

La bûche signature Lenôtre : (Dé)luge de gourmandises

Etienne Leroy, Champion du Monde de pâtisserie et Chef de la création sucrée Lenôtre, nous invite à un voyage gourmand de Noël avec une bûche signature alliant grué de cacao intense et vanille grillée. Cette création offre un croustillant au grué de cacao, un biscuit moelleux à la vanille, et une compotée de fruits exotiques acidulée, le tout est enveloppé dans un caramel vanillé et présenté sur une magnifique luge en chocolat. Les détails incluent des confiseries fines, une feuille d’automne en chocolat praliné, des cornets de glace en chocolat, un sucre d’orge, une mini pièce montée et un kouglof en pâte d’amande.

Tarif : 230€ ( 6 à 8 personnes )

Et aussi : Les classiques gourmands

La brioche bordelaise aux fruits confits
La galette aux amandes

Galette de l’Epiphanie signature « L’Etoile de Menton »

Etienne Leroy, Chef pâtissier et champion du Monde de pâtisserie nous invite à découvrir un mélange parfait d’inspiration régionale et de savoir-faire pâtissier, une célébration de l’héritage culinaire de la Maison Lenôtre s’inspirant de l’emblématique brioche de Menton. La galette se compose d’une brioche moelleuse imbibée d’un sirop au cédrat, d’un confit de cédrat, de frangipane à la crème d’amande, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée inversée au beurre extra-fin dorée et croustillante. Le fameux rayonnant de grains de blé, symbole de la Maison, vient élégamment couronner cette galette.

Tarif : 59€ ( 6 personnes )

Les bûches de Noël

Calendrier de l’Avent « Noël au pays de la gourmandise »

Une arche de houx franchie, on ouvre une première case de ce calendrier de l’Avent enchanteur pour pénétrer dans un univers merveilleux, où sucres d’orge et sucettes se fondent dans une végétation luxuriante de fleurs de Noël, d’animaux fantastiques, de gourmandises brillamment illustrés au feutre fin par l’artiste Michaël Cailloux, une aventure où chaque jour de décembre apporte son lot de surprise délicieuse … 24 plaisirs sucrés viennent adoucir l’attente jusqu’au grand soir des festivités.

Tarif : 39€

Nouvelle gamme traiteur automne/hiver, « L’évasion des sens »

Pièces cocktail salées de la collection automne hiver : bar façon gravlax, sablé fleuri aux légumes, bœuf mariné, pic de gambas, roulé de veau
Animations salées, à base de foie gras, de potiron, de bœuf, de bar, de Saint-Jacques …
Pièces cocktail sucrées délicates et raffinées, qui marient des saveurs exotiques et des textures onctueuses
Animations sucrées de la collection « Évasion des Sens », des recettes raffinées à base de brioche perdue, de poire, de rose et de noisette caramélisée

Lenôtre – La Passion du Goût et du Savoir-Faire

Eric Finon, Chef de cuisine des ateliers de production Lenôtre Côte d’Azur ( meilleur ouvrier de France ). C’est en 1993 que le Chef Meilleur Ouvrier de France en cuisine et gastronomie Eric Finon rejoint la Maison Lenôtre. En tant que pâtissier, il gravit les échelons et se retrouve 8 ans plus tard à la tête d’une équipe de plus de 40 personnes toujours au sein de la Maison pour laquelle il devient Chef de cuisine gastronomie de la branche Côte d’Azur.

Guy Krenzer, Directeur de la création et deux fois Meilleur Ouvrier de France, avec sa brigade de Chefs, nous guide dans un voyage gustatif mêlant traditions culinaires et souvenirs d’enfance. De l’Avent à l’Épiphanie, nous découvrons un univers coloré d’animaux fantastiques et de gourmandises dessinés par l’artiste Michaël Cailloux, où Noël se présente comme un jeu sur un échiquier, symbolisant générosité et partage.

Michaël Cailloux, signe l’illustration de la collection des fêtes 2023 de la Maison Lenôtre. Artiste pluridisciplinaire, Michaël Cailloux puise son inspiration d’une nature luxuriante entremêlée de plaisirs sucrés et du pays des merveilles de Lewis Caroll.

La Maison Lenôtre, les artisans de la fête …

Une épopée qui commence en 1957 au 44 rue d’Auteuil Paris. Fondateurs d’une maison d’excellence et précurseurs d’une révolution gastronomique, Gaston et Colette Lenôtre ont su partager leur passion pour faire de leur enseigne une véritable icône de la gastronomie française.

Générosité et partage, plaisir et passion, sont le vocabulaire de l’exigence du savoir-faire Lenôtre !

Implantée sur la Côte d’Azur depuis plus de deux décennies, Lenôtre est de tous les mariages des plus fastueux au plus confidentiels. Pionniers de l’excellence française, les hommes, les femmes, les chefs et les Meilleurs Ouvriers de France de la maison Lenôtre unissent leur savoir-faire, leur créativité et leur expertise opérationnelle pour sublimer les plus beaux jours de notre vie !